T骨牛排配迷迭香土豆(烤箱易学版) T-bone with rosemary and potato T骨牛排佐以迷迭香烤土豆,又是一道大厨级美食在家做,这次推荐的方式是简易的烤箱版。加入迷迭香烤制的土豆松软入味,与牛排肥瘦相间的肉质相配,入口之后,绝对是芳香满口,口感均匀。 T骨牛排,亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
1. 食材准备,在美味面前不要迫不及待,要稳定发挥哦。 2. 将小土豆洗净,不用去皮,一切四,洒上1/3汤匙的橄榄油、3瓣蒜(切片)、1根迷迭香、1/2汤匙的盐、1/2汤匙的黑椒还有1/2汤匙的牛至,拌匀; 3. 胡萝卜洗净,去皮,洒上一点橄榄油和盐,和土豆一起放置烤盘上; 4. 进烤箱220度上下火烤20分钟; 5. 中间10分钟的时候翻一次面; 6. 准备牛排:如果用的是冻牛排要事先放到室温,用纸把牛排表面擦干; 7. 洒上剩下的橄榄油,两面都均匀的涂上等量的黑椒和盐,并放上洋葱、蒜、迷迭香; 8. 烤箱220度,烤14分钟,中间烤至7分钟的时候翻一次面; 9. 从烤箱中取出的就是7分熟的牛排了,如果5分熟就烤10-12分钟,9分熟就烤16-18分钟; 10. 牛排摆盘,撒上黑胡椒和迷迭香,放上烤好的土豆、胡萝卜即完成。 好了~今天的教程就是这样,我们在接下来的一周都会推送关于牛排更加细致和全面的知识,记得持续关注哦~ |
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