|
准备材料：猪肉皮500克 姜3片 大葱1段 肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可，取出凉凉。 用刀刮去肉皮里的油脂，外面拔掉猪毛，刮去表皮的脏东西。 切成丝备用。 用清水冲洗干净，水变清澈透明了就可以了。 加入没过肉皮两倍的水，加入蚝油、料酒、盐、姜片、葱段。 大火煮开，转小火熬，大约一到两个小时，看到汤汁变白变浓了就关火。 熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的碗里，待凉透。盖上盖子，放冰箱冷藏2个小时。 取出，脱膜。 切成薄片，调一碟你喜欢的酱汁，尽情享受吧！
也可以把酱汁淋在皮冻上，是不是看起来很有食欲呢！
小贴士：熬制肉皮冻需要时间，火不要大，保持开锅状态，把肉皮里的胶原蛋白充分熬出来。 小鱼私厨的微信公众号：小鱼私厨LILI（感兴趣的朋友可以加关注哦！） |
|
|
