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你做的土豆丝为什么不好吃,原因是少了这一步,难怪不好吃

 当时何不学春耕 2017-03-02

虽说没有学过厨师,但是对于做菜还是有些研究。我从12岁开始学做菜,到现在很多的家常菜都会做,对于做菜还是有些感悟的。我喜欢做菜,发自内心的喜欢,把简单的食材做成一道道美食,那是一种享受,很有成就感。

今天来给大家介绍一道简单的菜,酸辣土豆丝。

选料很重要:选择黄土豆(白土豆不好吃),葱姜,泡椒,干辣椒

优谈TOP1 土豆切丝,刀工好的可以切的细一点,均匀一点。

优谈TOP2 然后放在清水里泡10分钟,中间换一次水,把土豆里的淀粉过滤掉,土豆丝吃起来才脆。

优谈TOP3 起锅加入植物油,烧至8成热加入葱姜,干辣椒爆香,然后加入土豆丝翻炒,要立即加入香醋,泡椒,然后翻炒,醋加的晚了土豆丝就会软掉不脆了。

优谈TOP4 加入鸡粉,调味料,盐,翻炒几下就可以了。不能炒的太久,不然就不好吃了。

优谈TOP5 出锅,就可以盛出上桌了。

土豆丝的整个翻炒时间很短,大概3分钟就搞定了,只要土豆丝变半透明一点就可以关火了,不能时间长。时间要把控,火候的掌握也很重要。

怎么样,这道简单的菜肴--酸辣土豆丝,你学会了吗?

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