你做的土豆丝为什么不好吃，原因是少了这一步，难怪不好吃

虽说没有学过厨师，但是对于做菜还是有些研究。我从12岁开始学做菜，到现在很多的家常菜都会做，对于做菜还是有些感悟的。我喜欢做菜，发自内心的喜欢，把简单的食材做成一道道美食，那是一种享受，很有成就感。

今天来给大家介绍一道简单的菜，酸辣土豆丝。

选料很重要：选择黄土豆（白土豆不好吃），葱姜，泡椒，干辣椒

1 土豆切丝，刀工好的可以切的细一点，均匀一点。

2 然后放在清水里泡10分钟，中间换一次水，把土豆里的淀粉过滤掉，土豆丝吃起来才脆。

3 起锅加入植物油，烧至8成热加入葱姜，干辣椒爆香，然后加入土豆丝翻炒，要立即加入香醋，泡椒，然后翻炒，醋加的晚了土豆丝就会软掉不脆了。

4 加入鸡粉，调味料，盐，翻炒几下就可以了。不能炒的太久，不然就不好吃了。

5 出锅，就可以盛出上桌了。

土豆丝的整个翻炒时间很短，大概3分钟就搞定了，只要土豆丝变半透明一点就可以关火了，不能时间长。时间要把控，火候的掌握也很重要。

怎么样，这道简单的菜肴--酸辣土豆丝，你学会了吗？