糖尿病食谱｜清炒菠菜

清炒菠菜

材料：

菠菜200克，植物油、盐、姜片适量。

做法：

1、将菠菜择洗干净，焯水，以减少草酸含量。

2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香，再倒入菠菜，熟后用盐调味即可。

（图中菠菜的重量是200克，热量为48千卡）

营养师点评：

菠菜每百克热量为24千卡，含有大量的维生素C和胡萝卜素，对胃阴亏虚所致的糖尿病有辅助疗效。

另外，菠菜根含有胰岛素样物质、铬元素等，常吃可辅助降血糖。需注意的是，因菠菜草酸含量较高，伴有肾炎或肾结石者慎食。