豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。 豆腐的功效与作用
一、DIY肉末蒸豆腐 材料:榨菜,豆腐,葱姜,肉泥,生抽,盐 做法: 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。 3、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。 5、上锅蒸,水开后10分钟取出,撒香葱。搭配香菜更好。 二、家常麻婆豆腐材料 原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个 调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙 做法 1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。 3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。 4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。 5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。 三、 材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱 做法: 1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。 3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。 4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。 5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。 6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。 7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可 四、家常豆腐 材料 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 做法 1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用 2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行 3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用 4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油 5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水 6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可 六、脆皮豆腐 材料 豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。 做法 1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块; 2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液; 3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液; 4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘; 5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁; 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。 豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,是不是人人都要学会几道拿手的豆腐菜呢? 关注优美食客,分享更多精彩美食干货!好东西,就是要分享,越分享越快乐! (致力于保护作者版权,部分作品来自互联网,无法核实真实出处,如涉及侵权,请直接联系小编删除。谢谢!) |
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