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辣炒鱿鱼是一道经典的家常菜，鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。下面是小编精心为你准备的辣炒鱿鱼的一般做法，希望对你有帮助! 爆辣炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼，黑木耳，青椒，葱姜蒜适量，醋，油，盐，生抽，鸡精。 1、鱿鱼处理干净，面上斜切花刀然后再切成小片，黑木耳泡发洗净，摘成小朵待用； 2、葱姜蒜切好，青椒切段，鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里； 3、锅中下油，爆香葱姜蒜末，倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，再放入泡发好的木耳； 4、然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。 小贴士 这道菜适合爆炒，时间段，炒熟来鱿鱼爽脆。 青椒辣炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼，青椒，胡萝卜，蚝油，盐，料酒，葱姜蒜，鸡精。 1、将鱿鱼洗净后切成小段，然后用料酒，盐抓匀腌10分钟左右； 2、青椒切块，胡萝卜去皮切菱块，葱姜蒜切碎待用； 3、炒锅放油爆香葱姜蒜，倒入鱿鱼段翻炒，然后加入蚝油和热油，炒至卷曲后盛出待用； 4、另起锅，倒入胡萝卜煸炒，然后再倒入青椒炒匀，炒好后倒入鱿鱼； 5、翻匀后加入盐调味，鸡精少许，然后出锅即可。 小贴士 喜欢更辣的朋友，可以加入朝天椒，小米辣等多种辣椒。 韭菜干辣炒鱿鱼
食材准备：韭菜300克，干鱿鱼100克，蒜头，生抽，蚝油盐适量，干辣椒适量，油适量，白酒。 1、韭菜洗净切段，干辣椒泡水后切圈，蒜头拍碎； 2、干鱿鱼放入加了料酒的开水中烫半分钟，捞出后切丝； 3、锅中少许油烧热，下入蒜蓉和干红辣椒煸香，倒入干鱿鱼丝； 4、撒入少许白酒提味，炒香后倒入韭菜，加入盐，生抽，蚝油调味； 5、最后加入韭菜炒至断生即可。 小贴士 干辣椒带有的辣味和鲜辣椒的辣味有很大的差别，但是都非常不错 |
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