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说起酸辣味，那真是人见人爱的味道啊！印象中酸辣味总是离不开“醋”，不过其实酸辣味并不是非要用醋来做主角，今天这道“香浓番茄汁辣滚乌鱼片”，就是用番茄和烧椒做成的酸辣味！ 这样做成的鱼片，多吃也不燥火，而且经过炒制的番茄，释放大量的番茄红素，对美容、抗衰、抗癌都有很大好处哦！材料很简单，做法也超简单的，但卖相和味道真是好得不得了啊~学会了，就又是一道好吃又健康的硬菜哦！ 主要材料：鱼片（我用的乌鱼片，刺少肉嫩），番茄，二荆条辣椒。配料：鸡蛋一个、料酒、盐、白胡椒、淀粉。取鸡蛋清备用鱼片洗净，加少许料酒、鸡蛋清、淀粉，加适量盐和白胡椒粉。用手抓匀腌制备用。热锅加一点油，将二荆条青椒切段入锅，中小火煸制，到青椒起“虎皮”，略有焦香味即可起锅。锅内加入2勺油。待油热后，将去皮切块的番茄投入炒制，直至炒出浓汁。加入半碗清水，待汤汁开锅后投入青椒，加盖小火焖烧10分钟。开中火，投入鱼片，加盐调味，再焖煮5分钟待其入味即可出锅。青椒和番茄的量，您都可以随自己的口味调整用量。一盆好看又好吃，酸辣下饭营养丰富不上火的乌鱼片就做好了！
哦对了，剩下的汤汁用来拌面，那味道真是美翻了呀！喜欢吃鱼的朋友们一定要试试啊！
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