白藜芦醇的生理活性及对健康的益处

白藜芦醇是天然酚类物质的一种，在自然界中广泛存在，其中以虎杖、花生、葡萄中含量最为丰富，如每克葡萄皮含白藜芦醇50～100μg。

白藜芦醇对人体的功能作用  1、白藜芦醇的抗氧化作用

白藜芦醇具有很强的抗氧化作用，它可以直接捕获氧自由基，减少氧化伤害；除了捕获自由基外，白藜芦醇还可以跳过调节细胞中的活性氧簇，减少活性氧簇的产生，从而降低血管内低密度脂蛋白胆固醇氧化氧化物的数量，保护血管内皮细胞免受脂质氧化物作用产生的应激氧化损伤，增强内皮细胞抗血小板聚集和白细胞黏附的能力。

白藜芦醇可以减少氧化低密度脂蛋白胆固醇的生成，被氧化修饰的低密度脂蛋白胆固醇对血管内皮细胞的损伤更强，并可引起内皮细胞凋亡，是动脉粥样硬化及心血管疾病的独立危险因素。白藜芦醇不仅可以减少氧化低密度脂蛋白胆固醇的产生，还可调节内皮细胞的功能，减少内皮细胞的凋亡，发挥对心血管的保护作用。

2、白藜芦醇的抗衰老作用

Howitz等报道称，能有效延长酵母平均寿命和最高寿限的物质中，白藜芦醇的作用最强，这其中于酵母中Sir2蛋白表达有关。去乙酰化酶是酵母Sir2在哺乳动物细胞中的类似蛋白，对调节细胞周期和细胞生长、调控炎症反应和氧化应激状态有重要意义。

目前，关于白藜芦醇与长寿因子去乙酰化酶之间的联系仍存争议，因此，白藜芦醇的抗衰老机制还须进一步研究。

3、白藜芦醇的抗肿瘤作用
    白藜芦醇可减少肿瘤的发生和发展，其作用机制有如下及各方面：

（1）清除或减轻致癌物的毒性；

（2）抑制肿瘤血管生长，新生血管对肿瘤的生长和营养供给必不可少，对肿瘤的转移、扩散也至关重要，因此，抑制肿瘤血管的生长，对于防治肿瘤具有重要意义。
    （3）诱导肿瘤细胞分化和凋亡；

（4）调节雌激素受体，乳腺组织是雌激素的受体组织，体内雌激素水平持续过高，雌激素和孕激素水平失调，均会导致乳腺癌的发生。白藜芦醇的结构类似于雌激素受体的拮抗体，表现为雌激素拮抗作用。

4、白藜芦醇还具有抗菌、抗病毒及免疫调节作用。
    目前，白藜芦醇越来越引起人们的重视，在防治心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂、高血压、老年痴呆、骨质疏松、过敏性皮肤病、病毒性肝炎、癌症等方面具有积极意义。还可用于润肤、保湿、抗菌、消炎等方面。