用米酒（酒酿）发面做馒头。

用米酒（酒酿）发面做馒头。 2013-05-30 10:59:38

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这些图已经照了有好久了，一直放在俺的相册里，今天突发奇想，看看相册里以前的照片，结果看见了这些图，想想还是贴上来，滥竽充个数吧。
其实用酒酿做馒头（花卷，包子）特别简单，记得我小时候，我外婆几乎每天都要做馒头，那时哪有发酵粉？都是用的”老面头“，
时间长了，老面头会发酸，馒头也会变酸，当时的馒头要放碱也是这个理由，记得那时家里有时会做酒酿，我外婆就会留小半碗，做成新的'老面头“，新的老面头做出来的馒头不但不会有酸味，还会有点甜丝丝的味道。。。
废话少说，看图吧。
1。酒酿放进和面盆里。
2。放入面粉。

3。拌匀面粉。

4。面开了.