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椰子中的油脂含大量中链脂肪酸，它可以直接溶于水被人体吸收,能提高代谢的速度， 并且在烹调加热中不会产生自由基，甚至可以防止其它脂肪被氧化，具有抗衰老的作用。 这么多益处，我更加对凡是带有椰香的食物都无法抗拒，浓浓椰香实在诱人。 By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、这次的千层糕点，用椰浆代替水份，所以千层糕椰香十足， 2、放冷藏后口感更Q弹 3、全部材料 4、①600克水加入2片黄糖，大火烧开煮融黄糖，摊凉→A ②400克椰浆加200克牛奶混合→B 5、③将250克马蹄粉分成2份，分别倒入A与B中，各自搅拌均匀，搅拌至无干粉状态 6、④已经混合好各种浆开始蒸制，蒸锅加够水量烧开，放入蒸模。 ⑤往蒸模中先倒入A浆2勺，铺开，加盖大火蒸2分钟(勺起之前搅拌一下，以免淀粉类沉底 7、⑥然后再往上倒入B浆2勺，铺开，加盖大火蒸2分钟， 8、⑦如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，5分钟，把全部糕蒸熟透。 9、记得每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致，如图的汤勺，我是每次都勺等量的浆液，这样层数会更美
10、⑧刚蒸出来的糕很软，只有放凉之后才会凝固并且带弹性，所以放凉后再切块或者放冷藏后倒扣脱膜，这样切块非常好切。 因为A浆先放，所以层面是单层，最后B浆会多出一点，没关系，不讲究美观可以最后一次放完它。我是故意留出来，然后放另一只梯形小碗中，做另一种造型，层面一样美丽。
11、当然，这个千层糕考验耐性，这个十层的糕前前后后都花了一个半小时制作，如果你想层数更多，那就必须要是够耐心加时间了。 小贴士记得每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致，如图的汤勺，我是每次都勺等量的浆液，这样层数会更美 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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