胡萝卜营养丰富,而猪油渣味道干香酥脆,两者在一起翻炒,就成了一道简单美味的家常菜啦。
烹饪食材
猪油渣,生抽,盐,胡萝卜,青椒,鸡精,水淀粉,料酒,老抽,食用油,肥肉,姜,蒜,葱
烹饪步骤
1、生抽3毫升,盐2克,鸡精1克,水淀粉、料酒、老抽、食用油各适量
2、洗净的青椒对半切开,去籽,切成小块。
3、洗净的肥肉切块,再切成片。
4、锅中倒入适量清水烧开,倒入少许食用油。
5、放入胡萝卜、青椒,煮约1分钟。
6、将焯好的胡萝卜和青椒捞出备用。
7、用油起锅,倒入肥肉翻炒。
8、炒1分钟至出油。
9、捞出猪油渣。
10、锅置火上,倒入猪油渣,加入少许老抽,炒匀上色。
11、倒入胡萝卜、青椒,拌炒匀。
12、倒入姜片、蒜末、葱白,炒香。
13、加入适量鸡精、盐、生抽、料酒,拌炒匀。
14、倒入少许水淀粉。
15、用锅铲快速拌炒至入味。
16、盛出装盘即可。
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