怎么做簸箕炊好吃?学做簸箕炊需要哪些食材?家常美食网为您提供簸箕炊的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味簸箕炊! 准备时间:2小时以上 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:3-4人 簸箕炊的简介:簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻。真正簸箕炊的米桨是用石磨出而又是用簸箕蒸的,但我这就改良了用不锈钢盘蒸和搅拌机搅拌的米桨。 簸箕炊的食材:主料: 大米150g 辅料: 花生油适量 盐适量 生粉3汤匙 大蒜适量 青辣椒知量簸箕炊的做法图解步骤:1.大米提前3小时浸泡 2.放搅拌机搅拌成无颗粒的米桨 3.加生粉搅拌至与米桨完全混合 4.加半茶匙搅至溶化 5.蒸盘底扫一层油 6.把米桨倒入,上锅蒸5分钟,这个要看厚度,厚的话要增加蒸的时间 7.第一层蒸好后,在其表面扫一层花生油,再把米桨倒入又蒸几分钟,重复这个步骤直至米桨做完 8.蒜头剁成蓉,青辣椒切圈,装在碗里,炒锅加入花生油烧热后淋入碗里做成汁 9.蒸好的簸箕炊取出待凉,切块 10.淋上酱汁即可 家常美食网小贴士:也可以加入芝麻、花生酱粘着吃。 |
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