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科学证明，每天饮用一定量的酸奶，能加速肠胃蠕动，有益肠道健康，还能补充钙质，预防骨质疏松。 但是围绕酸奶的健康话题从未停止过，“酸奶什么时候喝最适宜”，“糖尿病患者是否能喝酸奶”，“酸奶是否越酸越营养”…… 今天，宗医君来全面解析关于酸奶争论不休的话题，教你挑选最适合的美味。
Q：什么时候喝酸奶较好？ A：时间不限，但特殊人群特殊对待。便秘者适合空腹喝酸奶，促进排便，腹泻者则不合适；胃酸过多者避免饭前喝；其他人饭前饭后均可。 Q：喝牛奶腹泻，可以喝酸奶吗？ A：可以。牛奶中的乳糖是喝牛奶腹泻的元凶，而酸奶发酵时，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，同时，乳酸菌本身会产生大量的乳糖酶，帮助人体消化乳糖，减少了乳糖不耐受的问题。 Q：酸奶牛奶，哪个补钙效果更赞？ A：等量的酸奶含钙量比牛奶略高，且酸奶中钙的吸收也比牛奶要好。 Q：服药期是否能喝酸奶？ A：酸奶和有些药物是“死对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应： 胃药：酸奶促进胃酸分泌，而一些胃药抑制胃酸分泌。 铁剂：含铁药物不宜与酸奶同服，会导致铁剂吸收减少，降低疗效。 抗生素：一些抗生素会影响酸奶中乳酸菌的活性；酸奶中的钙、镁离子与一些抗生素会产生络合反应。 降糖药：酸奶发酵时产生乳酸，而一些降糖药在发挥药效的同时，会使体内乳酸增多，服用这类降糖药期间喝酸奶，可能增大乳酸性酸中毒的风险。 Q：糖尿病人可以喝酸奶吗？ A：可以。喝牛奶相比，酸奶含糖量较高，被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实，酸奶的升血糖速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有助控制餐后血糖，另外，酸奶中富含钙，钙有助胰岛素的正常释放，有助平衡血糖。糖尿病患者可以每天喝100g左右酸奶，实在担心可以选择低糖酸奶。 Q：有肠胃疾病的人可以喝酸奶吗？ A：消化性溃疡不主张大量饮用酸奶，但是每日喝100g左右还是安全的，胃炎等胃病患者同理。 Q：吃撑了，喝酸奶有助消化吗？ A：不建议在吃撑时再喝酸奶。酸奶是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝会加重饱腹感。其次，酸奶本身也含有热量，吃撑了后再喝就等于额外摄入热量，长期如此可能导致发胖。建议成年人喝酸奶不要超过400g，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。 Q：酸奶中的增稠剂对人体有害吗？ A：正规厂家生产的酸奶，大部分都有增稠剂，包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等，它们无毒无害，使用量也会符合《食品添加剂使用标准》。 酸奶口感酸甜、营养丰富，具有多种保健功能，是营养专家眼中的健康饮品。对以下8类人来说，酸奶的好处更多！
乳糖不耐受者 酸奶中乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，会减少乳糖不耐受的困扰。 消化不良者 酸奶中的蛋白质更易吸收，乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌。 常便秘者 酸奶中的活性乳酸菌，能够调节体内菌群平衡，促进肠胃蠕动，缓解便秘。 口臭者 益生菌在肠道发挥作用，维生素D可杀灭胃肠内导致口臭的细菌。 糖尿病患者 喝酸奶可以提升人体维生素D水平，调节免疫，有助血糖控制。 高血压患者 适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。 骨质疏松患者 酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种。 曾服用抗生素，停药一段时间者 抗生素会引起肠道菌群紊乱，在停药之后可以喝酸奶来恢复人体正常菌群平衡。
原味酸奶、老酸奶、希腊酸奶……市面上五花八门的酸奶让人难以选择。别担心，宗医君帮你总结了“健康好酸奶的5大看点”，赶快收藏吧！ 是否含活菌 可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶，两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温活菌酸奶；不具备冷藏条件的时候，如外出旅行则常温杀菌型酸奶更有优势。 益生菌数量 按照菌种不同可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定乳酸菌——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；二是益生菌酸奶，除了上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。理论上来说，后者更有利于调节人体肠道微生物的平衡。 蛋白质含量 选购酸奶时，查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物粘稠或呈冻状。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制作而成，叫乳酸菌饮料。 碳水化合物含量 这点减肥或者体重控制者应该关注，一般酸奶的碳水化合物含量约为10%—12%，有些产品会高达15%。从健康角度考虑，建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的品种。 有没有味字 例如，“草莓风味酸奶”是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，其实不含草莓；而“草莓果粒酸奶”等不含“味”字的产品则含有真正的草莓果粒或果酱。 |
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