烤鱼万岁！

好好吃饭，天天向上

我对烤鱼没什么说的，它对我也是。

看见烤鱼，扑上去吃就对了，厉害的时候，我一个就能吃一盘，就算吃不完，当我想到这一大盘有鱼有菜的美味都属于我的时候，那种满足感无可替代！

有人不喜欢吃鱼，却无法拒绝烤鱼。这是为什么呢？是因为烤鱼的外皮焦脆，鱼肉鲜嫩吗？还是味道香辣过瘾，加上脆脆的花生米做点缀，还有被汤汁浸透的土豆和藕片，味蕾根本把持不住好吗？

那就缴械吧！向烤鱼低头，享受这一刻的享受。

香辣烤鱼

食材

主料：草鱼5片 蒜子50克

配料：土豆 芹菜 藕 大葱 花生仁 白芝麻 香菜段 盐糖 花椒 干辣椒 胡椒粉 孜然面 鸡精 料酒 老干妈 郫县辣椒酱

做法

腌鱼：草鱼宰杀洗净，腹部剖开平铺在盘中，依次放入料酒、盐、花椒、胡椒粉等腌制30分钟。

配料：干辣椒花椒放入碗中加入温水浸泡回软，剁碎，备用。

备菜：土豆洗净切条，芹菜切条，藕切片，腐竹泡发切段，大葱也切段，姜切滚刀块，依次装盘备用。

炸料：锅上火入油，烧热，下入土豆炸至金黄色捞出后放入烤盘中，放藕片、腐竹、芹菜，腌制好的草鱼下油锅炸至干香，捞出备用。（炸鱼的时候油温要热）

调料：锅上火，放入底油后放蒜，炸至金黄色，后放姜和葱段，再放郫县辣椒酱和红油，煸炒出红油，再放剁好的辣椒酱、老干妈、孜然粉，煸出香味，烹入料酒后放清水，烧开，放盐糖鸡精等调味，，放入炸好的鱼之后，改成小火，炖制5分钟，倒在有芹菜、土豆的烤炉盘中，点上酒精炉。

这段有点长，不过能看完就差不多掌握了精华。

淋油：锅上火留底油，下入下入葱丁，放泡椒酱，煸炒出红油，烹入碗汁，大火翻炒，放入炸好的花生米即可。

麻 辣 鲜 香

鱼肉香嫩，汤汁鲜美，配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味，跟鱼肉相比，也毫不逊色，让你看着图片都眼巴巴的想吃。

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