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春季不仅是万物复苏的时候，更是酿酒的好时节，在果酒聚落，DIY自己独有偏爱的口味，自己动手酿造沁心菠萝酒。 什么是菠萝酒呢？菠萝酒，顾名思义就是采用菠萝为原材料发酵、酿制的一种酒精饮料，不仅是酒类饮品中酒精度数较低的酒，更是果酒中酒精度数较低的酒。 材料 波萝500克 碎冰糖125克 米酒头500克 做法 1.菠萝洗净，充分擦干水分，切去头尾，再切去外皮后，直切成4等份，去芯，再横切厚片。 2.取一完全没有水汽的密封罐，将菠萝、碎冰糖均匀放入，再倒入米酒头，盖上盖子紧密封口，存放于阴凉处。经过4个月后即可饮用。 酿制+保存+赏味 酿制时间=4个月 保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确实密封。 赏味期=约可置于室温阴凉处1年 “菠萝”两三事 *产期全年都有，以每年4-8月产量最多，天气越热菠萝越甜，天气越冷菠萝越酸。 “选择底部是金黄色，尾部是浅绿色，用手拿起来据惦有重量感，鳞目与外皮颜色明显且醒目为主。 *菠萝芯一定要去除，否则酿好的酒汁中会带有苦涩的酸气。想了解更多酒知识请关注微信公众号：tsj-1997或（xiaohuashuojiu） . 以吃茶的心境来吃酒 心随一段香 飘过即是灿烂 酒香即是心香 拥有便是全部 |
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