葱烧蘑菇的做法

这是一道快手家常菜，不仅简单，而且蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，对于喜欢素食的人来说，是非常好的选择。

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 口蘑 150克
• 蟹味菇 150克
• 白玉菇 150克
• 葱段（5厘米左右） 3节
• 葱末 5克
• 蒜末 5克
• 香菜末 5克
• 食用油 15克
• 蚝油 5克
• 酱油 10克
• 清水 100克
• 淀粉 15克
• 盐 适量

做法步骤

1、将蘑菇去根清洗干净；

2、将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿；

3、将清水与淀粉混合均匀，调成芡汁备用；

4、将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀，备用；

5、炒锅中加入食用油；

6、放入准备好的葱段，小火慢煎；

7、当煎出葱香味、葱段变成焦黄色，取出葱段；

8、在葱油中直接倒入切好的蘑菇；

9、待炒出少量汤之后，加入蚝油、酱油和适量盐；

10、当蘑菇成熟后，加入调好的淀粉芡汁，大火收汁；

11、关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末；

12、装盘即可。

小贴士

1、除了菜谱列出的食材，香菇、草菇等都可以放入其中； 2、蘑菇的味道非常鲜美，不要提前水焯，会破坏鲜味； 3、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可； 4、不喜欢香菜、大蒜的小伙伴，可以不放，味道一样好的。

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