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潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。酸酸甜甜的潮白黑鱼特别能下饭。 主要材料：潮白黑鱼1条，西红柿3个，姜2片，葱2根，料酒适量，盐适量。  做法步骤： 1、将从馋猫解馋买回来的黑鱼洗净，清理，并切成鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。 2、西红柿去皮切小块，姜和葱都切碎。 3、油锅烧热，姜和葱都爆香，随后入西红柿煸炒至变软出沙。加2小碗清水，煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。 4、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色即可。  小贴士： 喜欢吃甜的朋友可以将番茄酱换成番茄沙司，或者适量加入白糖。
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