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这是我最喜欢吃的自己做的锅包肉；这道菜做好以后，色泽金黄，口味酸甜，非常可口的一道菜。保证让你吃一次会爱上它，这道菜做工稍微有点复杂。一定要有耐心，不然做不出色泽金黄，口味酸甜的效果哦，好了不多说了。把我自己做锅包肉的方法分享给大家。简单易学，只要用心很快就学会了。好了那我们开始吧 主料：猪里脊肉一块 辅料：葱姜丝，胡萝卜丝，蒜片，香菜段 步骤方法：1、先把里脊肉切成薄片，不要切的太后 2、放入盆中加入葱姜，盐，鸡精，搅拌一下，腌制15分钟左右 3、腌制入味之后，再来用一个空盆放入淀粉，加水和成面糊 4、然后把肉片放入面糊里边，裹匀面糊 5、接着在锅中加入油开始烧，油温烧至六成热的时候，下入肉片（一定要用筷子一片一片下入锅中） 6、炸至肉片外壳酥脆，外酥里嫩，然后捞出控油 7、锅中留下少许底油，下入蒜片爆香锅 8、接着加入一点（蕃茄酱，橙汁，白糖）一勺米醋，然后把这些料烹香锅 9、直到熬至汤汁浓稠，接着下入炸好的肉片，再下入葱姜丝，胡萝卜丝，翻炒均匀 10、最后放入香菜段，出锅就可以了 小贴士：1、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感 2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。 |
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