包饺子用它做馅儿鲜香无比，养肝明目还降压，全家人都说太好吃！

荠菜具有很高的药用价值，具有健胃消食、利水降压、止血、明目、增强机体免疫功能的功效。

要说这个季节最鲜美的菜，莫过于韭菜和荠菜了，而荠菜大多是野生，不太好买到，而且季节性很强，因此显得更加珍贵和鲜美了，毕竟物以稀为贵嘛~

现在正是荠菜生长旺盛的季节，喜欢吃的朋友可得抓紧了，过几天就开花了。如果挖的荠菜比较多，一时吃不完，我来告诉你一个储存荠菜的好方法——

【把新鲜的荠菜摘去黄叶、洗净、焯水，过凉后攥成一团一团的，挤干水分，装入保鲜袋内，放冰箱冷冻室，可以保存几个月，待到想吃的时候，可以拿出来解冻直接用，一样的鲜美无比。】

和面时，我放了一些全麦面粉，饺子皮显得有些黑，但是比精面粉做出的饺子皮要健康呢。

***小窍门：饺子馅儿要搅上劲儿，冷藏一会儿可以使肉馅变紧致、好包，做饺子皮的面粉里放入蛋清和盐，可以是饺子皮光滑，不易煮破。

【材料】中筋面粉、全麦粉适量，一个鸡蛋清，少许盐。

猪肉、荠菜、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油。

【做法】

1、准备材料：猪肉、葱姜、荠菜，荠菜切碎。

2、猪肉切片剁碎，葱姜切碎。把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合。

3、剁好的肉馅儿放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐、生抽、蚝油、香油，戴手套，把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

4、将面粉和全麦面粉混合，放入一个蛋清，少许盐，加水适量，和成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒一会儿再次揉匀，多醒一会儿，面团就会很光滑。

5、用刀切下一部分面团，搓成长条，切成均匀的剂子，撒面粉防粘，整理好以后按扁，擀成饺子皮。

6、挑适量饺子馅儿包成你喜欢的形状即可。

7、锅内加水，烧开，下入饺子，点三次水，煮至饺子浮起、完全熟透即可。吃的时候可蘸醋或者辣椒酱。