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虾仁娃娃菜
1 食材：娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁、小辣椒丁、高汤、 盐、淀粉 做法： 1、把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。 2、高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。 3、用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是胡萝卜虾仁辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了） 4、撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡 5、把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。 豆角烧茄子
2 食材： 豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量。 做法： 1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。 2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。 3.随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟。 4.再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。 5.至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。 西兰花炒杏鲍菇
3 食材： 西兰花、杏鲍菇、小葱、生姜、盐 做法： 1、西兰花切小朵放水里浸泡，杏鲍菇切成条。 2、葱切葱花，姜蒜切末。 3、锅烧热放入油，将葱姜蒜炒香，倒入西兰花、杏鲍菇翻炒均匀，加入料酒、白糖、十三香、生抽、高汤或者热水，中小火咕嘟咕嘟几分钟入味。 4、然后加入盐、水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 蚝油生菜
4 食材： 生菜、蒜茸、耗油、白糖 做法 1、将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。 2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（30秒左右）， 3、捞出滤水备用。 4、热锅少油，放入少许蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合（勾芡）。 5、把调好的汁淋在生菜上即可。 手撕包菜
5 食材： 卷心菜、蒸鱼豉油、白糖、蒜、干辣椒、醋、葱、水淀粉、鸡精 做法： 1、包菜洗干净之后，用手掰成大一点的块，干辣椒切段，葱和蒜切末备用。 2、勺蒸鱼豉油、1勺醋、适量的糖和鸡精调匀制成酱汁备用。 3、锅里倒油，油热之后，先把干辣椒、葱蒜末倒进去炒香，然后把卷心菜加进去翻炒。 4、翻炒到卷心菜略微变软，加酱汁搅拌即可出锅。 麻婆豆腐
6 食材： 嫩豆腐、肉末、青蒜、香辣豆豉酱。（嫩豆腐口感比较好） 做法： 1、豆腐切小块，青蒜的蒜白和叶子分别切成末。 2、油锅烧热后，倒入蒜白爆香。 3、倒入肉末炒至变色。 4、调入豆豉酱.倒入适量水，料酒，生抽，少许盐和糖煮开。（用高汤味道更好） 5、倒入豆腐煮开；转小火煮10分钟左右至豆腐入味。 6、最后大火收汁即可。 红烧野鸭
7 食材： 野鸭一只、姜、八角、桂皮、香叶、蒜头、青蒜（带叶）少许、 辣椒、老抽酱油。 做法： 1、将野鸭洗净，剁块；顺便将准备的其它食材洗净备用。 2、将锅中加油烧热，后放入生姜，桂皮，八角，香叶、辣椒，煸炒 一会倒入剁好的鸭肉。 3、将锅中的野鸭肉水份炒干，加入少许料酒和一碗清水，盖上锅盖 中火炖15分钟左右。 4、放入老抽酱油，盐，将鸭肉和佐料翻炒均匀至上色，现在的鸭肉 几乎有九成熟了。 5、转大火收汁，最后放入青椒和葱，一份香气喷喷的红烧野鸭做好了。 |
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