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佤王宴是佤族流传了3000的传统习俗。每逢佤族的传统节日，如新米节，司岗里狂欢节等重大节日，佤族村寨都会烹制美味佳肴，摆到村寨宽敞的场地设宴享用，宴请远方尊贵客人。 “佤王宴”以长条原木板为桌，美食多由牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料等组成，主食糯米饭、鸡肉烂饭，系手抓。长者祭师在用佤语唱腔念了一阵祈福祝愿之类的话后，将鸡头分给贵宾，“佤王宴”便正式开始。祭师首先给主宾敬上三杯酒。佤族姑娘便依次而上，以浓情的酒歌将盛宴推向高潮。
佤山糯米饭。用的植物染色，十分诱人；
佤山烤鸡，香气扑鼻；
佤山烤香猪，皮脆肉嫩；
佤山烤鱼，鲜辣爽口；  凉拌刺五加，正好解去烧烤的干燥和火气，相生相克，不会上火！
佤山香猪排，每一块都至少有2两重，有着传统的大块吃肉、大碗喝酒的古风！
阿佤牛排，也是至少有2两以上，一人抓一块在手，吃的真是豪迈！
佤山舂爪，也就是舂鸡脚，野生的香料将鸡爪舂碎，非常美味；
佤山牛头，没有上一个真正的大牛头，而是将牛头煮熟后进行了再创作，豪放而精致；
佤王宴上，还有煮红薯、煮玉米、煮鸡蛋等五谷杂粮，营养搭配十分合理；
桌子的每一个座位，还有一个很漂亮的小葫芦，寓意美好吉祥；  大葫芦里的佤山米酒，是这一桌宴席最热闹的核心部分，一杯杯的喝下去，不知不觉的就醉了！ 情太深，人已醉。我今晚喝酒不是为了喝酒，是为了得到佤民族的那一份真；我今生唱歌不是为了唱歌，是为了得到佤民族的那一份情；我今生沉醉不是为了醉，是为了找到佤民族珍藏的那一份秘。 这些唱着佤族敬酒歌的美女们，竟然就是这一桌桌佤王宴的大厨！真是令人感概！ “歌声不停酒不断”是“佤王宴”的一大特色。微醉之后，舞动长发的佤族姑娘便手捧美酒，依次为宾客献上情歌：“远方的阿哥请您喝一杯，我俩隔千里，隔山隔水不隔心”、“喝酒喝到太阳出，喝酒喝到星星睡”、“白酒好似龙潭水，阿哥就是妹的心”、“要走的阿哥，走一步望两眼，哪个舍得你！”一首首纯美自然流露的情歌，越过时空，与每一个远方的客人艳遇。它与递到嘴边的白酒融合，释放出一腔热情的共鸣，使人心甘情愿地把酒当歌，饮人生苦短，品醉梦芳香。这些歌声是对情的倾诉，导引着你手牵月光，以音乐作伴，走一段洁净的原生的梦之旅程。
这一桌的美食，全部采用佤山上等佳肴鸡肉烂饭以及牛肉、牛排、牛肚、牛干巴、猪排、鸡肉、“舂抓”、苦叶子或苦果汤、青菜或白菜汤、凉拌野菜等，被佤族人视为“满汉全席”。传统佤王宴都用芭蕉叶当碗、手当筷，有着别样的佤族风味。 |
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