你吃过芝麻叶，但你未必知道它的功效！

笔者生在豫南小城信阳，儿时的记忆中，只有三餐中的晚餐习惯性的是面条。而最记忆深刻的要数那芝麻叶面条了！

每年的六七月间，是掐芝麻叶的最佳时节，芝麻叶不老不嫩也就那么几天。掐回去的新鲜叶子要在水里烫10分钟左右，捞出挤干水分，就可以晾晒了，晒干可以保存整个冬天。

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，制作芝麻叶面条。

现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，同样可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

芝麻叶性平、味苦。具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等，一般人群皆可食用。