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饭前先喝汤，胜过良药方~餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。而且汤中包含了食物最精华的部分，多喝些汤很是滋补。 ▽ 冬瓜汆丸子汤 by潘潘猫 · 主料 · 冬瓜 | 500克 猪绞肉馅 | 300克 鸡蛋 | 1个 · 辅料 · 葱 | 20克左右 姜 | 20克左右 香菜 | 两棵 淀粉 | 1大匙 鸡粉 | 1小勺 香油 | 2小匙 酱油 | 1小匙 料酒 | 1大匙 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 · 做法 · 1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。 2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。 4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。 5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。 7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。 8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。 10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。 关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。 ▽ 鲜虾酸辣汤 by超食控 · 主料 · 鲜虾 | 10只 干木耳 | 7-8朵 鲜豆腐皮 | 80g 金针菇 | 50g 鸡蛋 | 2个 香菜 | 1棵 老抽 | 5g 盐 | 5g 淀粉+冷水 | 20g+50g 水 | 750g 香醋 | 20g 白胡椒粉 | 2g 黑胡椒粉 | 2g 香油 | 随意 · 做法 · 1.鲜虾去壳，去沙线。 2.干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。 3.木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。 4.锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。 5.开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。 6.倒入所有蔬菜丝和虾仁。 7.白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。 8.滴入香油，香菜切碎撒在汤上。 9.酸辣过瘾！开动！ ▽ 白菜豆腐汤 by暖夫生活 · 主料 · 白菜 | 半颗 豆腐 | 200g 蟹味菇 | 80g · 辅料 · 葱花 | 适量 1.葱花热油爆香 3.放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会 4.加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎 5.最后放进蟹味菇 6.加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行 ▽ 番茄土豆牛腩汤 by安小厨520 · 主料 · 西红柿 | 2枚 土豆 | 1颗 洋葱 | 半只 牛腩肉 | 500克 · 辅料 · 香葱 | 6根 冰糖 | 10克 盐 | 5克 白胡椒粉 | 3克 生抽 | 15毫升 油 | 15毫升 老姜片 | 2片 香葱粒 | 少许 · 做法 · 1.将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。 2.牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。 3.大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气 。 4.然后放入西红柿炒软。 5.把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。 6.调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮1~2小时。出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。 点击阅读原文，还有更多汤做法 或在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 ▽更多美食做法请点击 ▽
儿时的那些家常面食，你还记得几样？ 一口香酥掉渣，油润诱人！ 一口香酥掉渣，油润诱人！ |
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