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图文来自│海燕的窝 静悄悄的春天慢慢地开始将种子唤醒，绿意逐渐朦胧出现，淡淡的豌豆的清香夹杂着奶油温婉的香甜，创造着独特的香气。 食材 24X24厘米的方形烤盘
步骤 ①制作蛋糕坯：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入20克糖搅拌均匀，再加入油充分搅拌，至完全融合后，加入水搅拌均匀，面粉过筛，分三次加入到蛋糊中搅拌至无干粉即可。 ②蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，分三次将蛋白加入到面糊中进行翻拌融合，直至光滑，动作要轻，以免蛋白消泡。 ③倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平表面，烤箱预热180℃，蛋糕烘烤20-25分钟。冷却后脱模。 ④制作夹馅材料：豌豆洗净用水煮熟，熟豌豆加适量水用料理机搅打成泥，过筛一遍，口感更细腻。 ⑤铁棍山药蒸熟捣成泥，山药泥和豌豆泥混合加入炼乳拌匀，均匀的涂抹在蛋糕片上。切成四块叠加起来。 ⑥表面轻轻的均匀的筛上豌豆粉、放一根抹茶pocky，装饰一下这款春意浓郁的蛋糕就大功告成啦(づ￣ 3￣)づ ①烤盘上需要垫上吸油纸。 |
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