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坚果说， 我的食用价值，毋庸置疑 吃哪种补什么， 有什么食用禁忌 不得通通弄清楚嘛 …… 核桃：“抗氧化之王” 每周最好吃两、三次核桃，核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护中老年人和绝经期妇女心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。 注意：一次不要吃得太多，否则会影响消化。切忌将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，会损失核桃中部分营养。 板栗：“肾之果” 栗子富含柔软膳食纤维，糖尿病患者也可适量食用。但要注意栗子生吃难消化，熟食又易滞气，不宜一次多食。 最好将栗子作为两餐之间的零食，或者做成饭菜吃，切忌饭后大量食用，以免摄入过多热量。 注意：新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，变质的栗子是万万不能吃的。 葵花籽：瓜子中的佼佼者 每天吃一把葵花籽，能满足人体一天所需维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。 常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。专家认为，葵花籽能缓解失眠，增强记忆力，对高血压、神经衰弱有一定作用。 开心果：“心脏之友” 含单不饱和脂肪酸，开心果不像其他坚果容易酸败。开心果可降低胆固醇含量，减少心脏病。 一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。注意：贮藏时间太久的开心果，不宜再食用。 开心果热量很高，含有较多脂肪，肥胖、血脂高人群应少吃。 甜杏仁：预防骨质疏松 甜杏仁脂肪含量50%、蛋白质含量25%、碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素含量达10%。 冠心病患者常食杏仁，心绞痛发生的几率比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。杏仁中富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松有一定益处。 榛子：补气健脾 榛子营养丰富，富含人体所需八种氨基酸，且含量远远高过核桃。 榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效，榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果。 南瓜子：杀虫、治疗前列腺疾病 南瓜子富含泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，具有降压的作用。但要注意一次不可吃太多，高血压病人可以适量食用南瓜子，胃热病人建议少量食用，否则会感到脘腹胀闷。 花生：抗结核 花生味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，高黏血症者宜去皮食用。注意：花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担。 松子：“长寿果” 松子富含蛋白质、脂肪、糖类，所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸。松子中钙、磷、铁等元素含量也很丰富，常吃可滋补强身。 松子存放时间过长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食松子，胃肠有负担的，需引起注意。 腰果：脂肪含量占47%，蛋白质为22% 与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占20%左右。因此，应避免腰果吃得太多。 此外，腰果中含有多种过敏原，过敏体质可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次食用腰果时，最好不要多吃，先吃一两粒后停十几分钟，如果没出现过敏反应再吃。 |
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