鱼香烘蛋

<食材>

原料：鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末

调料：豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋

<做法>

准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；

将鸡蛋搅拌均匀；

热锅，倒入200毫升油，

中火加热至200度时勺出一勺热油；

倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；

倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；

待烘蛋成型后，将油沥出一部分；

翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；

另起一锅做鱼香酱，

热锅倒入葱末、姜末，

煸熟后倒入肉末炒熟；

放入三大勺豆瓣酱，炒至出油后，

倒入150毫升水；

加适量酱油、醋、糖，

最后倒入水淀粉；

大火熬至收汁；

往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；

撒上葱花，大功告成。

吃上第一口，蛋皮焦脆可口，里面香嫩多汁，搭配上咸鲜的鱼香酱，很是下饭。

小贴士：

烘蛋刚出锅的时候，一定要趁热吃，不要放置太久哦。