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很多农民为了防止危害究竟的害虫，所以在韭菜的过程之中大量的食用了农药等有害物质，没以后完全按照施药间隔期使用，造成部分韭菜存在的农药残留物超标，这样的韭菜就万万吃不得，损害身体甚至会导致消费者食物中毒。  毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药，国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。  曾经在2012年5月1日，济南天桥区臧家屯小区，有两家七口人在晚饭吃了购买同一家菜商的韭菜包饺子后先后住进了医院。这样的报道导致山东济南滞销，菜贩不敢卖韭菜，农户的韭菜也滞销了，市民一时对韭菜毫无信心，虽然有商贩当面试吃生韭菜也无济于事。  挑韭菜时要一看颜色，别挑看起来特别油绿的;二看个头，别选特别粗壮的;三看叶子，别要特别厚实的。为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。 |
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