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文 | 森林 麻婆豆腐是川菜中的名品，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥等功效。今天小编推荐的这种做法不算是很正宗的，但是家常菜只要吃起来可口就好。 食材准备：豆腐500克、猪肉末150克、郫县豆瓣酱30克、花椒15粒、麻椒15粒、姜少许、大蒜少许、植物油少许。 做法： 1、豆腐切块。 2、热锅凉油，把花椒和麻椒放入，慢火2~3分钟爆出香味后捞出扔掉。 3、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火1~2分钟。 4、然后放入肉末翻炒至熟。 5、炒熟的肉末加入一小碗白开水煮2~3分钟。 6、然后放入豆腐块，不要用铲子翻，轻轻地将豆腐推开即可。再煮4~5分钟，让豆腐完全入味。 7、出锅前加入少许水淀粉，让汤汁够浓稠。 8、撒上葱花即可。 前《舌尖上的中国》栏目组随行攥稿编辑：森林 |
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