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凤尾饺子是在饺子中加入虾，包住虾身露出虾尾，面皮做出鱼状。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，老少皆宜。 需要材料 面粉250g 水（20度）100g 盐小半勺 馅料适量 虾适量 烹饪步骤 面粉撒半勺盐，加水揉成光滑的面团醒半个小时左右。 用手将面团揉搓圆形长条。 切成均匀的小剂子。 将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。 我准备的是韭菜虾仁猪肉鸡蛋馅。 虾剥去外壳，虾尾留着不动，挑去虾线。 左手掌心放一块饺子皮，放一只虾和馅料，虾尾朝左。 包到虾尾的时候把饺子皮按实一点包住虾尾。 第二种凤尾饺子的做法：左手掌心放一块饺子皮，放一只虾和馅料，虾尾朝左。 将左边合起来，包住虾尾的饺子皮捏紧，右边留点做鱼头。 中间捏起来，留两个洞做眼睛。 背上用手指捏一条花边。也可以不捏花边。 拿两颗石榴做眼珠子。 凤尾鱼饺子做好了。可蒸可煮，如果是蒸饺用开水和面会更好。 |
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