每天免费教你一款 | 香橙卡仕达慕斯蛋糕

这次推荐给大家的是香橙卡仕达慕斯蛋糕，橙子经过烤制更香甜，就连橙皮都一样的甜润可口。

配方：

1、戚风蛋糕8寸    2片

2、糖渍香橙片原料：橙子    2个

      砂糖    90克

      柠檬汁    30毫升

      水    160毫升

3、牛奶    400毫升

      香草精    少许

      蛋黄    4个

      细砂糖    70克

      低筋粉    30克

      吉利丁片    4片

      柠檬汁    14毫升

      兰姆酒    14毫升

      动物性鲜奶油    200克

步骤：

1、准备好两片戚风蛋糕，可以自己烤，直接买也ok。一片小一圈，一片和模具一样大。

2、准备糖渍香橙片原料：橙子2个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升。

3、将橙子切成约0.4厘米厚的片。

4、把橙子片放入烤盘中，撒上砂糖。倒入水和柠檬汁拌匀。

5、表面盖上一张烤纸，放入预热的烤箱，180度，烤35分钟，至香橙片白色部分变成透明状，烤好后取出，晾凉备用。

6、烤橙子的时候，准备卡仕达慕斯馅，准备其他材料。

7、蛋黄加糖搅至稍微变白。

8、再加入低粉拌匀。

9、牛奶、香草精混合，加热至快要沸腾时离火（锅边开始起小气泡时）

10、倒入面糊拌匀。

11、然后将面糊过筛至锅中，煮至中心沸腾状离火。

12、趁热放入泡软的吉利丁搅匀。然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温。再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀。

13、蛋糕模里边刷上融化的黄油。撒上一层细砂糖，倒出多余的砂糖不要。把凉透的橙子片摆入模中。

14、淡奶油加细砂糖打到渐显纹路。

15、把打发奶油倒入蛋黄糊中。搅拌成顺滑状，即成卡仕达馅。

16、取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平。

17、盖上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕达馅抹平。

18、上面再盖上一片蛋糕片，然后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后翻过来脱模。

19、制作完成啦。

香橙卡仕达慕斯蛋糕制作有些复杂，是由三个步骤组成，一个戚风蛋糕片，一个烤橙子，一个制作慕斯蛋糕，有条不紊的一个一个的完成，就会很容易做成啦。