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一整片新鲜的柠檬片装饰着面包圆胖的身体，更惊喜的是，圆鼓鼓的内心是香甜的芸豆的。这诱人的金黄色外衣，不仅好看，还散发着乳酪的香气，和柠檬的清香交织着，简直不能再美好。 食 材
步 骤 ①制作面团：除黄油、盐之外，将剩下面团所需原料混合均匀，在厨师机中进行搅拌，当出现较为均匀的面筋（拓展阶段）再加入黄油搅拌，最后加入盐，搅拌至完全阶段形成手套膜。 ②室温醒发面团至原面团体积的两倍大， 用手指戳洞，面团洞口基本不会收缩。再将面团均匀分成六小份，滚圆， 松弛10分钟左右。最后将面团按扁，每个面团都包入50g芸豆沙和一块乳酪，收口捏紧滚圆，将收口朝下放入烤盘中，压成圆饼状。用38℃二次醒发。烤箱预热到180℃，面团表面刷上蛋液后，中间放入一片鲜柠檬片（事先用糖水煮一下，烤出来就不会很干）。 ③180℃烘烤15分钟，（随时观察火力大小，上色后及时加盖锡纸）。最后从烤箱取出晾凉就可以啦~胖乎乎的面包就完成啦！ TIPS ①二次醒发方法：室内温度达不到二次醒发温度要求时，可以在烤箱中放入一碗水，将烤箱内温度加热到二次醒发需要温度，再将面团放入盆中，盖上湿毛巾放入烤箱，这样就可以继续醒发了。 End |
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