用料步骤 1
老鸭和山药洗净 步骤 2
山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净 步骤 3
准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒 步骤 4
先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净 步骤 5
砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入 步骤 6
大火烧开后撇去泡沫 步骤 7
倒入黄酒 步骤 8
盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时 步骤 9
之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时 步骤 10
最后加盐调味 步骤 11
加入枸杞子后熄火出锅 步骤 12
出锅后撒上葱花即可享用
烹饪技巧各家的口味不同，请按照自家的口味调整 炖的时间要依照鸭子的老嫩而定 |
|
|
