沙茶猪肉脯的做法

胖子突然想吃肉脯，要买；我说，我会做。本来就很少吃零食，我还没吃过买的肉脯。自己做的，干干净净吃的放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉，基本也吃不出辣味，感觉很好吃，胖子也很满意。

By 缘豆儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪里脊肉 290克
• 白芝麻 10克
• 白糖 35克
• 沙茶酱 1小勺
• 鱼露 半汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 几滴
• 料酒 1汤匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 盐 少许
• 油 适量

做法步骤

1、主料

2、把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块

3、放料理机里打成肉泥

4、肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀

5、再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露

6、搅拌上劲，或用手摔打摔打

7、烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片

8、拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上

9、然后洒上白芝麻

10、烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟

11、然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟

12、刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~

13、很好味道哦~

小贴士

1. 肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。 2. 肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃； 3. 老抽加得过多颜色会变黑。 4. 烤箱温度有区别，有需要时调整调整。

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