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今天为大家介绍的这道菜是——清蒸茄子，平时茄子基本都是采用油焖或者红烧的做法，但最营养的做法却是清蒸，清蒸不但能让茄子保留原汁原味，让茄子更清香软嫩，而且能保证茄子的营养不会流失，并且做法也非常简单，只要在烧汤的时候或者蒸米饭的时候，顺便一蒸，就可以美美的享受，吃的简单，吃的也健康。
1、葱切细丝，茄子从中间切三段，大概切成十厘米左右的长段就可以。
2、碗中加入盐、鸡粉、白糖，淋入适量生抽、米酒、陈醋、芝麻油、辣椒油，搅拌至白糖完全融化制成调味酱汁。
3、锅中注水，烧开后，放入茄子段，然后盖上锅盖，蒸约20分钟，至茄子完全熟透。
4、之后趁热将茄子撕成长条形，放入盘中，用这种方法做茄子，一定要选择嫩茄子，越嫩越好。
5、然后再倒入调好的调味酱汁。
6、最后点缀上葱丝就可以美美的享用了。 |
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