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猪肚补益脾胃，口感也很好。清洗猪肚，很多人比较抗拒，其实加盐、醋和少许面粉就可以清洗得非常干净了。虽然我也不喜欢这黏黏的手感，不过，为了吃，还是值得的。一个猪肚通常我都会一半煲汤，一半爆炒或者拌成香辣猪肚。这样子，就不仅可以喝得浓香的汤，又还有一道美味的菜了。  白果腐竹猪肚汤 材料:猪肚半个白果一把腐竹随意白胡椒适量咸菜两片香菜一根  做法: 1.猪肚加盐、面粉搓洗掉粘液，冲洗后加醋继续清洗。  2.加入胡椒碎，高压锅上汽后10-15分钟。（根据自己喜欢的软硬程度调整时间）  3.煮好取出放至不烫手。  4.切成片。  5.腐竹炸起泡。  6.咸菜切片。  7.香菜洗好切段，香菜根留下。  8.把白果、猪肚、香菜根放入锅里，加入去油的原汤。  9.加入腐竹，煮软。  10.加入咸菜，关火。 11.最后加香菜，盐调味即可。 成品图： 香辣猪肚 材料:猪肚半个生姜一小块蒜头三瓣油泼辣子三勺小米辣一个陈醋一勺生抽一勺 做法: 1.生姜、蒜头磨成蓉。 2.全部调味料拌匀，淋在猪肚上拌匀即可。 成品图：
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