吃笋吃出肾结石？！就是因为你少了这一步！

翻开春季的食谱一读再读，

印象尤为深刻的是

“尝鲜无不道春笋”中的春笋，

白嫩清甜，营养丰富，

炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

真可谓：春笋与吃货一相逢，

便胜却人间无数！

走！

去吃笋！

不，先等一下！

医生有话讲：

吃笋不当容易得肾结石！！！

▼

潘明沃 临床医学博士 

在结石的成分分析里面有80%-85%的结石成分是草酸盐的结石。也就是说大部分结石是由于摄入过多含有草酸的食品所引起的，而我们平常吃的食物里面含草酸较多的有菠菜、番茄、土豆、笋....

吃货心声：

不吃笋，岂不是辜负了这个春天···

那有没有可能去除笋中的草酸呢？

听听达人怎么说：

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奚隽  全能型私厨达人 

挑选靓笋小贴士

一：外形：超过拳头大小

二：根部：偏黄白色、不发黑

三：内在：笋肉雪白、无黑点

另外

戴手套处理笋，以防皮肤过敏

剥笋时尽量不要让壳上的泥碰到笋肉

通常去除草酸你是··

将笋切片后焯水五到十分钟？

用这种方法去除草酸不干净！

而且会让笋变软，吃起来不爽口。

现在推荐一个更好的计仔给你！

  

将剥干净的笋切片

加盐腌笋逼出笋胶

用水汆烫高温分解草酸

这样就能很好地去除竹笋中的草酸啦~

去除完草酸···接着  

准备炒笋配料：

咸肉、红椒、黄椒、姜、蒜、葱

炒笋前煎一煎咸肉使其味道更佳

将配料和笋一起翻炒

一道美味佳肴就做好啦！

春笋虽好，但大家吃笋之前也要注意先去除草酸呀，赶紧把这期的计仔学起来，从此吃笋吃得放心，吃得开心啦！！！

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