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有些饮料，保证你买了一次就不会买第二次。 比如说某家的格瓦斯，曾经被评为世上最难喝的饮料之一。 很多人喝完问我：格瓦斯这么难喝还能是俄罗斯的国民饮料，难不成他们的味觉被雷劈了吗？ 嗯，这个嘛，秋林的勉强还能喝，但是wahaha家的格瓦斯真的是男人喝了会流泪，女人喝了会沉默，毛妹喝了想骂人。。。 【哈尔滨也有格瓦斯，尝了一次，港真，这不是格瓦斯，是甜汽水。。。。（另一个毛妹继续吐槽面包不像面包，香肠不像香肠）】 ——来自一个毛妹的愤怒
我猜，毛妹一定是吃了正宗大列巴， 比如下面这款。。。
格瓦斯，先不说配料，就看颜色
传统的用面包发酵的格瓦斯都比这个颜色深 一杯酱油的赶脚，没有明显的甜味， 更多的是面包发酵酸酸的味道。
квас最初的意思就是кислый напиток（发酵的|酸的饮料），距今已有一千年多年的历史了。传统的格瓦斯采用俄式大列巴、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵而成，具有助消化、调节肠胃的功能。
在基辅罗斯时期，格瓦斯就非常受欢迎。对格瓦斯第一次文字记载还要说起公元988年的罗斯受洗，当时的基辅大公弗拉基米尔接受了传自拜占庭帝国（东罗马帝国）的东正教作为国教，此后罗斯人告别了多神教的信仰，为了庆祝这次受洗大公吩咐下去向罗斯子民分发粮食，蜂蜜和格瓦斯，大家一起庆贺。
不过当时的格瓦斯还没有面包发酵工艺，而是谷物发酵，将各类谷物捣碎，加水蒸，磨，做成麦芽汁，然后自然发酵2个多月，从此酿制最古老的格瓦斯。
当时在基辅罗斯，做格瓦斯的师傅属于高薪职业。为了避免竞争，每一家都有独家秘方和品类，于是，格瓦斯师傅又进行了新一轮的分类，比如大麦格瓦斯师傅?квасники
ячневые?，苹果制格瓦斯师傅 当时罗斯人还认为格瓦斯具有神奇的功效，完全不需要担心卫生问题，大家都是用一个杯子喝，嗯，就酱紫。。。买一杯喝完走人，然后下一个再来喝完走人。
大家都知道面包和盐是一种斯拉夫人的欢迎客人的习俗。而这种习俗最开始其实是面包和格瓦斯，盐是后来才出现的。 说格瓦斯是国民饮料一点都不夸张，它是从沙皇到农民，不分贵贱、人皆享用的“大众饮品”，彼得一世早上都会喝加有辣根（хрен）的格瓦斯，据说这样喝会强身健体，一天精神满满。 据不完全统计，一个俄罗斯人每年平均会喝下最少250升的格瓦斯，现在的格瓦斯除了能买到的面包格瓦斯外，机智的俄罗斯主妇还会自酿各种口味的格瓦斯，在面包的基础上加入水果，蜂蜜，葡萄干等。 Квас хлебный с медом и изюмом 蜂蜜葡萄干格瓦斯
Домашний ржаной квас 家酿黑麦格瓦斯
Клубничный квас 草莓格瓦斯
Квас домашний с лимоном 家酿柠檬格瓦斯
一到夏天，俄罗斯各城市的路边都有格瓦斯零售点。不过，俄罗斯人常说，最好喝的格瓦斯，还是妈妈做的。
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