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爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

 私厨菜谱集锦 2017-03-24

几乎没有人不喜欢提拉米苏吧?吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,有一种香醇浓沉的口感,将咖啡的苦、蛋与糖的润、酒的醇、巧克力的馥郁、饼干的绵密、奶油的稠香揉合在一起。不是一昧的甜,而是把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。

总结成两个字,就是,太好吃了!

这款提拉米苏的蛋糕卷,味道也是一样的棒。十分的简单,连新手也是可以成功的。略加装饰,颜值也是相当高呢。

最后还有几款同样颜值高,做起来简单方便的蛋糕卷~

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

1?

提拉米苏蛋糕卷

TIRAMISU SWISS ROLL CAKE

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

1部分:香草蛋糕

╲原料╱

鸡蛋|5个

砂糖|100g

香草精|1茶匙

无盐黄油|75g(室温融化)

面粉|100g

玉米淀粉|25g

糖粉|适量

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

╲制法╱

烤箱选择焙烤档,180度预热。

蛋清和蛋黄分别装入碗里,在蛋清里逐渐加入50g砂糖,搅打至硬性发泡。

另外50g砂糖加入蛋黄里搅打,直到蛋液呈乳白色。

的蛋白液倒入蛋黄液里混合均匀,再一起倒回剩余的蛋白液里。加入香草精,用电动器搅匀。

将融化的黄油加入蛋糊,刮刀拌匀,再分次加入面粉和玉米淀粉充分拌匀。

将面糊倒入模具,并用刮刀刮平表面。放入烤箱烤15分钟。取出在表面撒上层糖粉,温热的时候脱模并卷起来放置5分钟定型,再展开。

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

╲蛋糕夹心原料╱

奶油|150ml

马斯卡彭奶酪|130g

马尔萨拉酒|75ml

糖粉|2汤匙

香草精|1茶匙

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╲制法╱

将奶油倒入一个大碗搅拌至浓稠,加入奶酪搅拌到光滑。再加入马尔萨拉酒、糖粉和香草精。用力搅拌到混合物光滑浓稠,待用。

╲咖啡酒液原料╱

开水|100ml

马尔萨拉酒|75ml

速溶咖啡|1汤匙

╲制法╱

在开水里加入速溶咖啡和马尔萨拉酒,搅拌至速溶咖啡完全溶解在里面。

╲淋面装饰原料╱

黄油|30g

奶油|150ml

黑巧克力|100g

糖浆或蜂蜜|1汤匙

牛奶|1汤匙

白巧克力|适量

╲制法╱

在一个干净小锅里把黄油、奶油和黑巧克力碎加热到巧克力溶化,离火,加入糖和牛奶搅匀。

将白巧克力用削皮刀削成小卷备用。

2部分:蛋糕卷

╲制法╱

①将脱模定型后的蛋糕表面整体刷上一遍咖啡酒液。然后将夹馅均匀平铺在蛋糕上,卷成蛋糕卷。静置5-10分钟。

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

把巧克力淋面装饰淋在卷好的蛋糕卷上面~~

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

放凉几分钟,然后转移到盘子里,用白巧克力卷装饰。冷却最少30分钟,可以切开吃啦!

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

Tips:

正宗的提拉米苏用的酒都是马尔萨拉酒,如果没有,也可以用别的酒代替。

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

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2?

草莓酱蛋糕卷

这真是一款萌萌哒蛋糕卷!粉红色的小圆点,充满了少女心~配方和提拉米苏蛋糕卷一样的哦,只是要多增加一个步骤,看图一下就会明白啦!夹馅为草莓酱的哦。

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

3?

豹纹蛋糕卷

这一款和上面的草莓酱蛋糕卷同理,就是改变一下颜色而已哦。

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

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4?

粉色锯齿蛋糕卷

爆好吃的提拉米苏蛋糕卷和它超高颜值的伙伴们

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