凤梨酥无疑是最搭配这个季节的一款点心。凤梨馅的制作,是非常关键的,教你制作不开裂,不变形的凤梨酥。 By 潘潘的小食光 用料
1、挑选好的菠萝,榨汁取肉,最好用原汁机 2、用一个白纱布,把果肉进行过滤。这个步骤必须有,一定不能少,炒馅特别关键,准备工作要充足 3、加入红糖,开始炒。我炒了两种不同口味,一个红糖百香果,一个原味 4、炒好的状态如下 5、这个原味的 6、把蛋黄打散,加入糖分搅拌均匀,把黄油打发,加入蛋液,最后加入所有的粉类。搅拌均匀 7、揉成团。松弛30分钟 8、分割馅料。 9、饼皮和馅料都分好。 10、一个个包起来,一定要包好,一定要包好,一定要包好 11、三种口味的凤梨酥 12、抹茶,天然竹炭,原味的凤梨酥。 13、放入磨具,整形,准备烘烤 14、烘烤时间是170度,20分钟,也可以135度,40分钟。根据自己的烤箱进行调整。温度低,长时间烘烤,可以避免变形太厉害,有的温度太高都膨胀得很大,甚至裂开,是非常不好看的。 15、这是天然竹炭粉做的。黑凤梨。内馅是红糖百香果和凤梨 16、抹茶。太美了。 17、三个一起来拍个合照看看。 18、凤梨酥不难,难在炒馅要耗费特别多的时间。大家加油哦 小贴士做我的方子任何问题可以加微信546476004,必须备注是来自豆果的粉丝,否则一律不通过,现在做微商的太多了,谢谢! ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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