【日料店里人气明星~照烧鸡腿饭】

一直觉得照烧饭超级简单，懒人也可以多熬些照烧汁放在瓶子里，不过我还是喜欢现吃现熬。

照烧饭的肉块色泽光亮感极好，如太阳照射般明亮，顾名为“照烧”。多的照烧汁趁热浇在米饭上，味道醇厚，咬一口照烧肉也是喷香的~

食材

琵琶腿1个、

料酒、

红糖、

日式酱油、

蜂蜜、

清酒、

白芝麻、

生姜、

西兰花、

白芝麻。

锅具

意大利原装进口SILGA油脂分离锅

&

意大利原装进口ALESSI【仙杜拉】单柄料理锅

做法

1、琵琶腿洗净，厨房剪刀取掉鸡骨头，用筷子在鸡肉上多扎几次，方便入味。

2、准备腌制鸡肉的料汁，4汤匙清水，1汤匙料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油，生姜末适量。

3、鸡腿肉倒上腌制的料汁，腌制1小时以上。

4、期间准备配菜，料理锅里水烧开，滴几滴油，放入西兰花和胡萝卜焯水。

5、做照烧酱，2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙料酒，2汤匙日式酱油，混合均匀。

6、用小锅慢慢熬，熬到液体浓缩一半，浓稠且焦香关火。

7、油脂锅预热，放入腌制好的鸡肉，中火两面都煎至焦黄。

8、两面都刷上照烧酱继续煎至鸡肉红亮焦香。

9、鸡肉切条。

10、米饭上摆上蔬菜照烧鸡肉，撒点芝麻，开吃。