早餐吃它好吃又便宜，还补钙防治骨质疏松，老人孩子要多吃

记得小点的时候，我们农场有一个每天都专门挑豆腐脑来叫卖的阿姨，每天早上起来一听到叫卖声就会跑下楼去买上一份拿来当早餐吃。有两种口味的，一种是咸的，一种是甜的。每天换换着吃，怎么吃都吃不腻。

长大后才知道原来自己也可以在家做豆腐，豆腐花。材料呢只需要买一小袋内酯即可。不用买太多，分装的50g或100g就能用很久。制作豆花也有很多种方法，比如有卤水豆花，石膏豆花等等，口感都有差异，小时候吃的最多的就是石膏点的，现在自己用内酯试试，口味自己调。

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

主料：黄豆，内酯

配料：盐 生抽，老油条，虾米，紫菜，牛肉干

步骤如下：

1，黄豆提前一天晚上泡上，第二天早上做刚好，用豆浆机做成豆浆放凉至85-90度左右

2、磨豆浆过程，过滤掉豆渣。

3、500克的豆浆，用内酯1.25g(约1小匙）放入碗中，加1大匙温水化开，然后放入已经凉到适合的温度的豆浆里。因为温度的关系，放在锅里不需要开火，倒入一些开水就可以然后盖上盖子，静置10-20分钟即成豆花。

4，根据自己的口味，准备一些配料，

5，可以加点盐，加点辣椒油，我觉得更有味

小贴士1.自己在家煮豆浆最好稍微浓稠些，这样做出的豆花也更香

2.豆浆盖上盖子静置的时间长短跟温度有关，如果是冬天就需要20分钟，夏天就短些。