下午茶，起源于英国维多利亚时期。虽然英国人做菜常被吐槽，但对下午茶还是骄傲满满。英国有句谚语：“钟敲四下，一切为下午茶停下”，可见英国人对下午茶的重视。小编对下午茶最初的认知来自英剧《唐顿庄园》中，精致的场景将20世纪初贵族的生活状态淋漓尽致地展现在电视荧屏上，在剧中无处不在的精致下午茶，更是贵族气息的点缀。
下午茶历史悠久，礼节繁复，别看只是午后消遣的小小一杯茶，诸如司康饼先用奶油还是果酱，应当先倒茶水还是先倒牛奶，端杯子小手指翘起来还是不翘起来等等问题却足足让英国人民争论了几百年。关键不在于喝的是什么，而是一种生活态度。
Low Tea v.s. High Tea
在英式下午茶里，常有high tea（高茶）low tea（低茶）之说，令人困惑；甚至还有人会误把英式下午茶（afternoon tea）叫做high tea。但其实，low tea才是传统下午茶之意。
Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶。由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。下午茶的茶点和吃法，非常讲究。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，还有小块的三明治、司康等甜点和水果。
High tea 则普遍适用于大众，更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 High tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。
下午茶可算作是正式场合，不过也不必西装打领，除非特别指定，着装默认为体面的休闲装，介于正装与便装之间。运动服和运动鞋绝不能出现。女士们倒可以把下午茶当作一个穿裙子的完美借口。
这可能是下午茶文化中最难解的谜，先倒奶和先倒茶各有千秋，先倒茶可以让你清楚地观色闻香，检验红茶的质量；先加奶可以让茶水和牛奶更好地融合，最初，人们会先倒冷牛奶，以防止精致的瓷器被高温的茶水破坏或烫裂。
不过现在，倒是没那么讲究了，你可以自行选择。但通常都是先倒茶再加牛奶，而且在有些高档酒店，侍者会为你先倒好茶。顺便说一句，最先放的应该是糖，接着可以放柠檬，但柠檬和牛奶绝对不能同时放。搅拌茶水时避开杯沿，不要发出叮当声。搅拌完后不要把茶匙留在杯中，把它放在茶碟上。
下午茶的三层架理想顺序通常是从下往上吃——从咸到甜。底层通常是三明治，中层是司康饼，上层是各式甜点，有时司康饼也会直接放在底层。
司康饼作为英国人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。这是一种厚厚的英式烤饼，在刚出炉热热的时候最美味。比较常见的吃法是将它对半分，接着分别抹上奶油和果酱，用手小心拿捏慢慢入口。说到抹奶油和果酱，先抹哪个又是个饱受争议的话题，不过现在已经可以完全凭你的个人喜好啦。
请千万注意不要把英国茶和袋泡茶划等号，这一点英国人和我们一样，只有在没工夫张罗一席精致下午茶的时候才会想起茶叶包。好的英国红茶，仍然会优先选择散装茶叶。
小拇指必须优雅地翘起来吗？当然不是！这可能是误解最深的一个问题，据说古罗马时代，受过良好教育的人只会用3根手指吃饭，而普通人则5根全上，所以翘起的小拇指被视为精英和高贵的象征。但如今这既没必要实际上还有点点小傻气。不过有些人只是自然习惯地伸出小拇指，所以又是看你喜好了。真正需要注意的是，手指应当是捏着而不能穿过茶杯的把手。不过，3指的礼仪现在仍适用于用手拿食物和拿西餐具的情况。
传统下午茶在4点开始。入座后，把餐巾放在腿上，如果中途离席，餐巾可搭在椅背上或放在座位上，但不要丢在桌面上。喝茶时，视线应向下落于杯中，四处张望是不合时宜的。千万不要用茶匙喝茶，如果茶水较烫，把它放在桌上自然降温，不要用嘴吹。
(卷福向大家演示喝茶错误示范：用嘴吹）
傲娇的墨尔本作为维多利亚州的首府，怎能不继承这一高雅的传统！墨尔本的许多餐厅都有着非常棒的下午茶。抽个温暖的午后时光，约上好友去效仿英国贵族怎么样？下面就跟随小编的步伐，一起去品尝品尝墨尔本TOP15下午茶吧~
说起墨尔本下午茶的老大，首当其冲的便是Hotel Windsor。Hotel Windsor建于1883年，至今已有134年的历史了。这个百年历史的酒店，装潢是维多利亚风格，也正是在这里人们可以领略正宗的英式下午茶，还可以一睹19世纪诞生于英国上流社会的下午茶的模样。2020年，Hotel Windsor将迎来一次历史性的翻新，一座97米高的六星级酒店将拔地而起。那时，Windsor可能会关门歇业很久直到翻新完成。在那之前，抓紧享受一下这墨尔本No.1 的英式下午茶！
地址：111 Spring Street, Melbourne 3000 Victoria, Australia
网址：http://www./en/afternoon-tea.html
Langham hotel的下午茶与Winsor Hotel都有很好的口碑，不相上下，然而又各有特色。Langham的装修豪华大气，偏近现代风格，就餐空间也十分宽敞明亮。Langham绝对是个追求品质和细节的酒店，除了传统精致和美美的英式甜点，
关于下午茶中尤其关键的茶，这家五星级酒店依然秉承着英式下午茶的传统，以茶叶直接冲泡而绝非现代茶包。除此以外，纯银的茶具也是一大特色，很有复古典雅的感觉，当然也是分量十足噢。
地址：1 Southgate Avenue, Southbank, Melbourne, Victoria 3006, Australia
网址：http://www./en/the-langham/melbourne/offers/dining-offers/high-tea-in-melbourne/
这间可不是一家普通的餐厅，是于1893年Hopetoun夫人所创立的，到今已有上百年的历史。下午茶也是按照传统英式风格走的，种类琳琅满目，光是看看橱窗就是对眼睛的一大盛宴了！进入这家店，从古典雕花的玻璃镜、绿白相间的细致花纹的壁纸、优雅的水晶吊灯、精致的餐具，到英式穿戴的服务员和体贴入微的服务，每个镜头都让人感到仿佛穿越到了英国17世纪贵族的下午茶聚会。
地址：282 Collins St,Melbourne 3000 Victoria, Australia
电话： 039650 2777
网址：http://www./
Mámor Chocolates & High Tea Szalón
被众多媒体和博客誉为维多利亚五大名茶沙龙之一，就是走进这家店的最佳理由。店内是典型的巴洛克式旧时欧洲风格，从装潢到餐具以及餐点，都充满华丽而精致的细节之美。红色丝绒的沙发、镀金的点心托盘、水晶的高脚杯，
地址：153 Johnston Street(near Hoddle Street) Collingwood VIC 3066
电话：03 9419 3869
网址：https:///
Mansion Hotel & Spa at Werribee Park
Mansion Hotel 除了经典的英式茶点，最有名的莫过于鸡尾酒和茶的混合（cocktails infused with tea），除了这些，吸引你的不仅仅是这里的下午茶，更重要的是整个用餐环境。置身于这样的英式建筑中，晒着太阳，望过去是满满的绿地，恍惚之中真的以为自己在唐顿庄园，分分钟可以把自己想象成贵妇。找个好天气，和闺蜜们去体验一把吧！
地址：Gate 2 Werribee Park, K Rd, Werribee South, VIC 3030
电话：03 9731 4000
网址：http://www./mansion-hotel-and-spa/restaurants.html
Grand Hyatt－Collins Kitchen
五星级的格兰特君悦大酒店(Grand Hyatt)位于科林斯大街（Collins）之上，这里的装潢较为现代化，处处透着艺术的发挥。酒店内的餐厅名为大名鼎鼎的Collins Kitchen，这里的厨房空间颇有看头，制作食物的过程一目了然，井然有序而艺术感十足。大厨精心制作的各种甜点，在灯光的照射下，就如一个个艺术品一般。巧克力热炉上流淌着顺滑诱人的巧克力酱，像转动着的悠然自得的时光，甜蜜和温暖油然而生。
地址：123 Collins Street, Melbourne, Victoria, Australia, 3000
电话： 61 3 9653 4831
网址：https://melbourne.grand./en/hotel/dining/High-Tea-Cristina-Re.html
InterContinental Melbourne
喜爱下午茶，又喜爱咖啡的小伙伴们必须不能错过墨尔本这个非常“高大上”的酒店下午茶。众所周知，墨尔本是名扬世界的“咖啡之都”，而这里的主厨将美味的甜点和各种浓郁可口的咖啡搭配，提供让你惊叹不断的味觉体验。这里也是一个非常受欢迎的下午茶聚集地，所以想去的朋友们赶紧预定起来咯~
地址：495 Collins St，Melbourne, VIC 3000
电话：03 8627 1400
网址：http://www.melbourne./dining/high-tea-melbourne/
在城堡里的下午茶够霸气吗？城堡由当年的苏格兰大土豪William Taylor建造于1849年，占地5亩，至今仍维持原貌，也成为了不少人举行婚礼的圣所。不同的季节这里会举行很都不同的活动，适合多人一起热闹地在城堡里欢乐一番。这里的下午茶也延续了英国的传统风格，正不正宗，你说了算。
地址：51 Overnewton Rd, Keilor VIC 3036
电话：03 9331 6367
网址：https:///high-tea-and-devonshire-tea-melbourne
Crown，这个灯红酒绿纸醉金迷的黄金殿，处处散发着诱惑的气息，藏着太多的美食。在这芸芸美食中，The Waiting Room就这么安静地落于角落，感觉很容易被人遗忘呢。它家地方不大，光线较暗，倒是一个不错的谈心之所。一些精致的糕点、传统爽口的手指三明治装盛在三层的银质点心塔上，随后侍应生还会送上自制的烤饼和果汁冰糕。
地址：Crown Towers Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
电话：(03) 9292 5777
网址：http://www./Afternoon-Tea-at-The-Waiting-Room
The Terrace at Royal Botanic Gardens
The Terrace坐落于皇家植物园内，临湖而建，透过透明的落地玻璃，满目可见怡人的绿景。餐厅里有新鲜的甘草味道，没有什么比置身大自然中度过一段甜蜜的午后时光更惬意的事了。 它家主要供应传统的烤饼，小巧的蛋糕以及三明治。柔和的光线下欣赏宜人的景色，惬意的午后时光冗长而沉静。
地址：Corner of Alexandra Ave and Anderson St South Yarra（near Gate A）
电话：03 9820 9590
网址：http://www./terrace_cafe_and_tearooms.html
在The National Gallery of Victoria内享用下午茶，绝对富于艺术感。自制司康、鸡蛋三明治、马卡龙、闪电泡芙和种类丰富的茶选，皆是浓郁的法式风。其实在NGV里可以用餐的地点不止The Tea Room，还有G level的餐厅Persimmon和Gallery Kitchen，以及3楼的Crossbar Café。
地址：Level 1, NGV International, 180 St Kilda Rd, Melbourne
电话：03 8620 2431
网址：https://www.ngv./visit/dining/
由明星甜品师Christy Tania精心制作的甜点。这里的甜点不光是味觉的享受同时也是视觉的盛宴。“Raspberry Village” 可爱的粉色给你带来童话世界般的感受，用调和蛋白制作的小蘑菇样子的点心，旁边还点缀着荔枝和覆盆子莓制成的鹅卵石的样子，像一个小巧的原始森林微缩版。
地址：Adelphi Hotel, 187 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
电话：03 8080 8827
网址：http://tchen/
Park Hyatt Melbourne总给人一种漫步巴黎的错觉，花朵装饰的蛋糕，传统经典的英式松饼，还有徐徐的茶香。转身回望窗外陆离的风景，忍不住沉醉。
地址：1 Parliament Place, East Melbourne VIC
电话：(03) 9224 1234
网址：https://melbourne.park./en/hotel/dining/TheLounge.html
馥郁的咖啡香，浓重的草药味，westin的饮品有种极致的泰然，细腻的味道带着沉醉的氤氲，静静体会那醉人的芬芳，唇齿留香。
地址：205 Collins St, Melbourne
电话：(03) 9635 2222
网址：http://www./hightea
