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农村这种野草，你认识吗？它叫鼠曲草，也叫清明草，燕子花，棉絮头，可以食用，也可以入药，入药叫“追骨风”。 清明草属菊科草本植物，在江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。四川、重庆一些地方在清明节当天采摘嫩苗切碎，揉入春节时期的糯米粉(俗称汤圆粉)或者面粉中做成饼，香甜可口。 清明草分布比较广泛，西南，东南中南各省均有分布，常常生在油菜田，河边，空地，以及树林里。 清明菜 具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效；可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多以及无名肿毒等症。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。 清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子馅料。 传统的食法是将其蒸成饼或煎面托。其制作方法是：将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味，也用作清明团子。 |
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