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如何看懂法国葡萄酒酒标 你以为这是一篇简单的教你如何翻译葡萄酒法语酒标的小low文？ 真是图样图森破 既然跟葡萄酒沾边，我们必须高大上起来 所以，我们就从法律角度来解读。 what？觉得法律与你无关？ 真是图样图森破 不懂法，有可能你喝到假酒都不知道哟！ 首先要知道的是，我们大部分的时候接触到的都是标明了产地的葡萄酒，但是，当我们遇到没有标明产地的葡萄酒时，它也不一定就是假酒。因为，在法国，葡萄酒分两大类： 未标注产地的葡萄酒，也就是我们经常听到的vin de table，现在呢，它已经改名了，叫做Vin de France，但是很多人还是习惯称它为vin de table。这类酒我们只会在法国喝到，法国法律对它的规范也不是很严格，本文我们不讨论。 总结一句话，你去买葡萄酒的时候，看到酒标上写着AOP（Appellation d’Origine Protégée）或者 IGP（Indication Géographique Protégée），那么第一反应该是：这酒是经过法国法律严格管理管控的酒，有保障！ 接下来，教大家如何判断'真酒'和'假酒'。换句话说，如何从一个葡萄酒酒标来判断这瓶酒是否'合法'。 法国法律规定，酒标上必须要标注八大事项： 葡萄酒的质量标志：也就是我们刚才说的AOP或者IGP，通常是小字体。当然，也有一种情况是，我们看到是的vin de pays IGP，这种标志方法也是被法律认可的。如果你看到这一排小字体上面还有一排大字，那么通常这排大字就是这款酒的名字了。 葡萄酒的酒精含量：通常是'数字＋％vol.'，通常在酒标背面。比如：14％vol，就是含酒精量14％的意思。 健康信息：通常在酒精含量的旁边我们都会看到一个'孕妇不宜饮酒'标志，这个标志通常很小，但是是必须要有的。 葡萄酒来源：法国的葡萄酒，一般我们会看到一行小字：Vin de France, 或者Produit de France。 容量：这个很容易理解，一般一瓶葡萄酒就是75cl。 批号：通常是以L开头，同样生产条件的一批葡萄酒拥有同一个批号。有时候，批号会直接写在酒瓶上。 葡萄酒装瓶商名称：有可能是一个人名或者一个公司的名字，名字后面还要加上地址。名字前面通常是Embouteilleur 或者 Mis en bouteille par...当然，有些特殊情况：比如，如果这个葡萄酒在被生产了来之后又在同一个地方装瓶的，那么酒标上可以直接写mis en bouteille au chateau；或者如果这个葡萄酒是在一个特写的生产商团体那里装瓶的，那么酒标上可以写mis en bouteille à la propriété。 含亚硫酸盐＼二氧化硫：所有的酒标上都要标注这一点，通常我们能看到一行小字：Contient des sulfites 或者Contient de l'anhydride sulfureux。或者英语contains sulphits 以上是法律规定的必须要在酒标上显示的内容，当然还有一些非必须的内容。 比如，很多时候我们在酒标上都能够看到这瓶酒的年份，但是这一项并不是法律规定必须有的。同时，即使标有年份，也只是代表这瓶葡萄酒所使用的至少85%以上的葡萄是在这一个年份里收割的。 此外，我们还经常在酒标上看到一个熟悉的词：cru。这个词是跟葡萄产区挂钩的，有这个cru，就说明这瓶酒一定是AOP, 有cru的AOP一定是比没有cru的AOP要高级一些。最高级的葡萄酒就是酒标上写着grand cru的那一瓶，其次依次是Premier (Grand) Cru, Deuxième (Grand) Cru, Troisième (Grand) Cru等等。 给大家po一个图来助于理解，大家也可以自己买一瓶葡萄酒对照着看看。   如何选购一瓶好的法国葡萄酒 关于葡萄酒的年份 现如今，法国葡萄酒已经深入到国人的饭桌和心中。中国人选购葡萄酒的方法是很具有中国特色的。要知道，并不是所有的国人都对葡萄酒有一定的研究和了解，所以就无法避免大家按照自己的民间方法来选购葡萄酒，而所谓的民间方法，大多是根据葡萄酒的年份进行的。比如，有的人喜欢选购年份中带数字8或6的葡萄酒，觉得这样的酒比较吉利；再比如，有的人喜欢选购某个特别年份的酒，2000年龙年，或者某个家庭成员出生的年份。 可是不得不说的是，这样的选购方法真的很容易错过一款佳酿。所以，下面我们就从大家最感兴趣的这个“年份“来谈谈如何选购葡萄酒。 首先，我们要知道年份它究竟代表了什么？上面我们提到它代表这瓶葡萄酒所使用的至少85%以上的葡萄是在这一个年份里收割的。那这又代表了什么呢？它其实代表了酿造这瓶葡萄酒的葡萄的成熟度，葡萄酒的味道以及颜色。 我们知道，葡萄的种植和生长主要是有两个阶段：一个是不太重要的睡眠阶段，通常是11月到3月份；还有一个是很重要的生长阶段，也就是4月到10月。我们说一瓶葡萄酒有一个好的年份，那是因为这个年份的气候条件对于葡萄的这个生长阶段有非常好的影响，主要是对葡萄的成熟度的一个影响。具体来说呢，这种影响包括两方面： 一方面是对葡萄汁的影响，好的年份，好的气候条件可以让葡萄汁的甜度和酸度达到一个完美的比例； 另一方面是对葡萄皮和葡萄籽的影响，因为葡萄皮和葡萄籽是决定一瓶葡萄酒的味道，颜色和单宁含量的重要因素。 换一个角度来说，气候究竟是如何影响葡萄汁，葡萄皮和葡萄籽的呢？ － 阳光：可以促进葡萄皮和葡萄籽的成熟，并使葡萄汁更加甜； － 温度：可以降低葡萄酒的酸度
所以呢，如果你在六月底温度还没有达到一定高度的时候去葡萄园品尝一下葡萄，通常会是酸酸的。但是等上两个月，八月底的时候再品尝同一株葡萄架的葡萄，你就会发现，这时的葡萄经过两个月的高温洗礼，变得很甜了。 当然，除了阳光和温度，还有一个气候因素很重要，那就是雨水。雨水通常是起到一个稀释的作用，让葡萄酒的甜度和酸度降低，并且让葡萄酒的颜色变得更浅。 此外，很多时候，我们不能只考虑年份所对应的气候条件，还要考虑不同区域的气候条件，比如法国南部的葡萄所受到的阳光就会比北部的葡萄要多得多。 说了这么多，那么究竟哪些年份哪些地区的酒会比较好呢？给大家列举几个典型的例子。 波尔多地区 好的年份的红葡萄酒：1982, 1985，1986, 1989, 1990, 1995，2000, 2005, 2009, 2010， 2015 好的年份的白葡萄酒（干白）：1986，1989, 1990, 1995, 2004, 2005, 2006, 2009, 2010, 2014, 2015 勃艮第地区 好的年份的红葡萄酒：1976, 1978,1990, 2005, 2007, 2009, 2010, 2014，2015 好的年份的白葡萄酒：1978, 1996, 2004, 2005, 2006, 2010, 2012, 2014, 2015 香槟地区 好的年份的香槟：1990, 1996, 2004, 2008, 2009, 2011, 2012, 2015 普罗旺斯地区 好的年份的红葡萄酒：2005, 2009, 2010, 2014, 2015 好的年份的白葡萄酒：2005, 2009, 2010, 2014, 2015 好的年份的粉葡萄酒：2009, 2010, 2014, 2015 说了这么多，快去实践一下吧。 当然，最简单的选购好的葡萄酒的方法就是： 看价钱！
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