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幽深静谧的竹林，是最能让人静下心的地方。阳光透过密密麻麻的竹叶，斑斑点点撒在各处。一阵微风吹来，翠竹随风低吟，带着沁人心脾的清香。 走过很多地方的竹林，景色都大同小异，唯有安吉的竹林，让人沉醉其中。只是让人心醉的不是景色，而是竹鲜酒。 竹鲜酒是竹子里面“长”出的酒。此酒在碗口大的竹腔里生长发酵，经过空气、微风的昼夜洗礼，一年四季轮回结束后，方成佳品。这时候，只需要在竹身上打个小孔，琥珀色的竹鲜酒便顺孔而出，淡淡的竹香随风飘散，清香醉人。 说起竹鲜酒的由来，有些无巧不成书的感觉。据载，古时候安吉山区的人们就爱喝酒，但是因为匪患猖獗，山民们为了躲避匪患会将酿好的白酒藏在竹腔里面，等待来年匪患散去，他们再将酒拿出来喝。 没想到再次拿出来品尝的时候，这酒变了一种味道，少了一分烈性，多了一分香醇。因此，这竹鲜酒便世代相传下去。 黎鹰是山区里的牧马人，住在草棚里。他最喜欢是和几个朋友一起，坐在竹林里，吃着自己做的菜，谈天说地。但是他们总觉得缺了点什么，后来他们想起来，少了竹林里最大的特色，竹鲜酒。于是，几个人一拍即合，说做就做。 第一步从材料开始，在春天挑选最好的新竹，找来最优质的稻谷；第二步就是照着村民们祖祖辈辈流传下来的酿酒工艺做成基酒。第三步便是把原浆灌进竹腔中，随着竹子的自然生长，享受竹叶的光合作用，在自然条件的温差等物理作用下，静待来年春天的降临。 酒与竹子经过一年的共同生长，使竹腔内的纯粮酒液参与整株竹子的生理活循环，使原酒中的有害物质被竹子大量地吸收、过滤和净化；又因渗透压作用，竹中所含丰富的对人体有益营养成分慢慢渗入酒液中。这样做出竹鲜酒，酒呈琥珀金黄色，一口三味，入嘴微苦，入喉回甘，回味醇香。带着竹香幽雅、清爽纯正、绵软回甜的独特风格，加冰、加饮料饮用其味更甘冽、清爽。 黎鹰制作竹鲜酒，吸取的是前人的智慧，萃取的是自然的精华。在幽幽竹林深处，一栋草屋，三五好友，推杯换盏，谈天说地，今儿说说酿酒，明儿想想吃啥，过潇洒自在的山村生活。 撰稿：心尘 |
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