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春天在每个人的记忆里都是不同的色彩 嫩绿嫩绿的，粉红粉红的....... 每种菜都闻起来香味十足 下面小编为您介绍的这些菜都是 色彩斑斓顺滑爽口、老少皆宜健康首选！ 快为您的餐桌增加些色彩吧~ 香椿 香椿又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 韭菜 韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，被誉为“春天第一菜”，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。头刀韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，韭菜的根和茎贮存了大量养分。此时的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁。 奶白菜 奶白菜为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种草本植物，原产于我国的南方，以广东栽培较多。奶白菜富含钾、钙、钠、镁、铁、维生素C等营养成分，并具有清热除火、解毒、亮发、提高免疫力、明目、健脾、和胃、润肠、壮骨、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射等功效 芋头 芋头又名芋艿，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 樱桃萝卜 樱桃萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。
长茄子
长茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜，它的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。
油菜苗
餐桌上的素食美味，脆嫩爽口，维C含量高，婴幼儿营养辅食。春天来上一盘清炒油菜苗，仿佛漫步在金黄的油菜花中，味道甚是美妙。
土豆
土豆本身的营养价值高，其中富含钾元素，钾的含量堪比香蕉；维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；富含中国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；其中还有些膳食纤维和多酚类物质。如果简单做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康价值会很高。
小西红柿
无论是什么季节，圣女果那酸酸甜甜的味道，总是令人胃口大开～除了美味，圣女果对身体还有不少好处。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富。除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍.被联合国粮农组织列为优先推广的'四大水果'之一。其具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。
口菇
口菇可以放到我们每日菜单的必选物中，营养学家们也呼吁大众多吃无妨。口菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。研究表明，口菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。口菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。 我们还有更多的菜供您挑选，不要错过！
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来自： 一家人pyvzdvt1 > 《药食》
