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食用香料品种有限，且一般不会危害到人的健康，但近年来在一些天然香料中却发现了会对人体造成损害的黄樟素，它是一种有着很强烈且浓郁的香味液体。在抽样调查这种香料的试验中，被实验的动物在接触了这种物质后引起了肝脏的病变，因而即便是号称天然的香料，其中依旧潜在着会威胁到人类健康的物质。 有些不法商贩制造的香料是由石油化工产品和煤焦油中提炼出来，而且由于原料不同，具有不同的气味，这种香料对人体健康造成的危害是巨大的。所以消费者要留心选购香料。 还有一种肉类型香料，它是通过禽兽肉类、海鲜等温和生物酶的熬煮提取下再经过浓缩和干燥之后制成的肉粉。这种由于保留了天然的肉味道，用于食品中会使食物产生独特的肉香味，而且这种香料是目前国际上被广泛推广的绿色食品，并被用来做成各种汤料、酱包、调味等。 |
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