潮人说:你吃过几家? ╱ 吃巴适 ╱ 成都终于要升温啦 小伙伴们嗨起走 又到了可以吃钵钵鸡的时节了 脆嫩的藕片、爽滑的木耳 在清爽鲜香的油汤里涮一涮 入口麻辣鲜香,清香怡人 再找个露天坝坝头边吃钵钵鸡边晒太阳 这日子简直不要太巴适喔 钵钵鸡是成都最著名的传统小吃之一,从清代流传至今已有上百年的历史啦!这道美食是用陶器钵盛放配以麻辣为主的一大钵底料汤,再将鸡肉去骨再和许多食材一同腌上多种调料。 用八分火候将食材煮熟后晾干,切成小片,用竹签分门别类串成串,再放进油汤里浸一浸。皮脆肉嫩,麻辣鲜香,举至嘴边,真是油艳欲滴。 钵钵鸡食用快捷方便,无需等待,味美价廉,简直分分钟就能俘获你的芳心~各种新鲜的食材放进鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里涮一涮,鲜香纯粹。 红油味的吃起来麻辣爽口,十分过瘾!等到每一根竹签尖缀着的食材慢慢的浸泡在汤汁之中,红亮的汤汁顺着食材缓缓滴落,既有佐料的醇香混合着食材的美味在舌间起舞。 而藤椒味则稍显清爽悠长,回味无穷。以藤椒油拌和的荤素搭配,一口就能感觉到一股山泉般的清凉袭来。以藤椒油调制的拌料看上去就轻盈诱人,香而不腻,整条街都能闻到这股香气。 乐山鲜知味钵钵鸡 这家算是钵钵鸡中的网红店,店面不大,装修简陋,环境极差,但丝毫不影响它超高的人气 ,每天都有无数食客在排队。 荤素五角,还比较划算。口味有两种,藤椒的和麻辣的, 找座要靠眼快拿菜靠手快,打仗一样,钵钵鸡菜品种类丰富,点菜的上菜速度很快。 建议搭配大份的鸡汤饭食用,冷锅辣串串配上热腾腾的鸡汤,好吃得简直幸福得让人转圈圈!好吃! 地址:草堂北路17号(七天连锁酒店) 人均:24元 叶婆婆钵钵鸡 乐山叶婆婆千呼万唤来到成都后,就餐环境就变得小资了起来,菜品也更讲究卫生了,就餐是自选模式,自己拿着桌号牌去选菜区选菜。 他家的素菜真的很多,分量也很足,菜品摆放整齐,而且很干净,自助拿菜,然后报桌号交给服务员加汤。 口味还是分红油味和藤椒味,荤素都是6毛一串。红油味的超好吃!端上来那刻真是香气诱人,素菜很给力,分量足!荤菜,处理得也很干净! 薄饼尝鲜也不错!主食推荐肉绍鸡蛋炒饭!和钵钵鸡绝配~ 叶婆婆钵钵鸡(人民南路店) 地址:人民南路四段20号附1号(倪家桥地铁站A口往前30米) 叶婆婆钵钵鸡(建设路店) 地址: 建设巷1号附19号(45路公交车底站、电子科大万人公寓正门右侧20米) 人均:45元 重庆森林 重庆森林是在川大附近的一家非常有名的苍蝇馆馆,店里经常都是爆满的,旁边几家店却几乎都没有什么人。这家也不止卖钵钵鸡,想吃的成都特色小吃都能在这里吃到。 串串有荤有素,都是一个价,一串六毛,但荤菜的种类不是特别的多,但是量很足也很好吃。 这家的其他小吃很丰富味道也不错,推荐脑花,整体上是一种辣卤风味,碗底垫了一些脆嫩的绿豆芽,嫩嫩的入口即化,调料下得重所以没有腥味。 还有红油抄手、甜水面、燃面、豆汤饭...真的每样都不错,每样的想吃~小伙伴们请带一个超大的胃去! 地址:郭家桥北街3号附6号 人均:24元 楽小娃钵钵鸡 据说这家的一切都必须保证食材新鲜,油都是从大山里来!符合现代人的健康饮食,不用重复油!辣油红红的透清亮! 重磅推荐的是凉拌鸡片,还有耙泥鳅。还有钵钵鸡再蘸一哈他家秘制的碟子,吃起就停不下来。还有她家的秘制梅子酒,醇香型,造型美观,配上钵钵鸡真的幸福感爆棚! 味道巴适得板!价廉物美!值得推荐! 地址: 水碾河北二街 人均:52元 钟姐钵钵鸡 位置在祥和里是一家接地气的小店,走的都是味道。不大的铺面,除却钵钵鸡亦是售卖烧烤。钵钵鸡就摆在店铺门口,随君挑选,放入不锈钢盆中。放入盆中,老板娘会帮你把签字取下来,舀一些钵钵鸡的汤汁,再浇上红油和芝麻,香香的一盆给你端过来。 钵钵鸡菜品比较丰富,舍得放料,面上一层芝麻,油也很多,整个汤料很香浓,不像一般的很淡很多水,这点就会让菜更香更入味。特点是香味很浓,辣味不足,推荐-鸡脚筋、鸡脚、牛肚、掌中宝、豆腐皮。 他们家除了钵钵鸡还有烧烤,你可以自由选择,味道也非常不错! 地址: 祥和里162号 人均: 44元 谭家 谭家在玉林南路,路边不大的店面,但整洁干净,墙上都是人工画的油画,墙面挂着菜品价格,明码实价。 这家还特别在是一家有狗值班的店,店里面有一只非常漂亮的哈士奇,是的,非常漂亮的哈士奇,不是一眼看上去傻里傻气的哈士奇。 冷锅钵钵鸡有麻辣和藤椒味,荤素都是六毛一串,麻辣鲜香。 尤其是老板热情好客,让客人有到家的感觉,强烈推荐! 祖传卤菜、凉菜做工精致,鲜香辣而可口,入胃回味无穷,店里的香辣味兔头必须提前预定,每日断货哪是常事,辣卤海鲜卤水香飘四座,色泽鲜嫩。 地址:玉林南路70号附1号 人均:30元 乐山钵钵鸡 这家就在牧电路西的社区巴士站台旁,门面处摆放的菜品种类大约15种,藤椒味的钵钵比红油的少,价格很亲民,荤菜素菜都是0.5元一串,只有牛肉和鹌鹑蛋稍贵1元一串。 这家的菜品很丰富,荤素的样样有,小肉蛮好吃的,素菜吃上去也很新鲜。生意真的好到爆,拿菜的人就跟打仗一样,几大盆一端上来就抢到选,味道确实很巴适,色鲜味俱全。 地址:牧电路17号附11号(浣花公园) 人均:27元 乐糖冰粉 这家店位于川师大成龙校区附近,这里已经形成了一片社区了,很多店感觉都是针对学生开的,都很新颖独特,而且味道好还实惠,这家店就是这样。 这家是直接说口味,然后老板儿看人数分量端上来一盆,最后签签拿来称重算钱。分两个口味,各个品种都有一点,老板估计的分量也差不多。 他家冰粉是一大特色,必点,推荐梅花和三鲜,三鲜里面加的小汤圆和醪糟,可以喊老板多加点冰,更爽口!跟钵钵鸡是绝配! 地址:青台山路807号 人均:29元 文 | 苹果 潮生活出品 |
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