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很多人家里喜欢泡药酒，因为药酒有强身保健的功效，泡药酒的人往往是从前一年就开始泡今年用的药酒，他们觉得时间越久，效果越好。  其实，酒越陈越好是针对保存良好的白酒红酒而言，并不适用于药酒。因为药酒里有其他成分，放置时间长了容易过期、发霉，如果此时饮用的话，有可能引起腹泻、中毒等症状。  那么药酒应该泡多长时间呢？ 以室内温度20℃左右计算，药酒浸泡的时间大多应为20天左右。但很多时候还是要看药材的质地，一般情况下，坚硬、贵重药材需要浸泡更长的时间；像枸杞泡酒这类的，只要发现酒颜色变红，说明已经有药效了，就可以饮用；像动物类的药材如海马、蛤蚧等，就需要泡制更长的时间。 如果药酒泡制超过一个月后药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。而泡太久的药材还会发生霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。严重的还会造成中毒。如果喝药酒后出现头晕、呕吐等症状应该尽快就医。 一般来说，泡药酒所选用的白酒酒精含量50%-60%最为合适，而患有高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘的患者不适合饮用药酒。  浸泡方法： 其实泡药酒有很多种方式，有热浸法、冷浸法、煎煮法等，一般来说最常用的方法是冷浸法和热浸法。 1.冷浸法 将药材与酒按1：10的比例进行浸泡，有些药材可在浸泡两个月后将药酒倒出，再加入新的酒重新泡制，这样反复浸泡，数次的酒可以倒在一起储存或饮用。 2.热浸法 将药材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同样的方法蒸煮，如此反复三次。这样能加快药材有效物质析出，但一定要注意煮酒时间不宜太长。 |
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