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在农村种植蔬菜，虽然吃起来新鲜放心，但是有较强的季节性，都是根据季节种植的，不像市场上反季节蔬菜那么多。因此有些蔬菜当季吃不完，过了季节没得吃。传统勤劳富含智慧农民就把多余的菜晒干吃。 豆角干。农村种植的豆角种类可真不少，有些产量还高，夏秋季主要蔬菜之一。好像会干晒也会煮一下晒。吃法也多样，老家常各种东西都油炸，也会煮着吃。 菜叶干。种植的一些茎干类蔬菜，主要吃的是茎干，鲜叶常因口感不佳，很少炒菜吃。新鲜的菜叶就特别多，就可以腌制一下，晒成酸菜干，还能做梅菜。 萝卜干。这个没什么好说，估计农村人都会晒萝卜干，甚至都吃出心理阴影了。但晒法各地会有差异，有直接切片晒，也有腌制之后晒。一般是炒着吃。 辣椒干。虽然现在辣椒干也晒的很多，一般人都觉得这不就是晒来调味的吗?但农村以前，晒一些多肉少辣的辣椒，那是完全当菜吃的，上学带去吃几天，不易坏。 南瓜干。再穷这东西在农村都不缺，家里种植的南瓜个比较大，一个就能煮好多，多结几个就吃不完了。一般是直接洗净切片晒干，油炸，蒸煮蘸酱吃。 |
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